Mandelgebäck

Wenn es ein typisches Weihnachtsgebäck gibt, dann sind das die Mantecados. Mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen und Aromen wird dieses Rezept Ihr Joker sein, den Sie tausendmal machen werden. Sie können Zimt und Zitrone durch Vanille, geriebene Orange ersetzen.

Zutaten

  • 230 g Puderzucker
  • die Schale einer Zitrone
  • 100 g gehackte geröstete Mandeln
  • 100 g Schmalz
  • 200 Gramm Mehl
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 15 g Sesam

Vorbereitung

  1. Das Mehl bei schwacher Hitze in einer Pfanne anrösten, bis es leicht gebräunt ist. Die Mandeln ebenfalls rösten.
  2. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  3. Backofen auf 180º vorheizen. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen und den Teig 1,5 cm dick ausrollen.
  4. Mit einem Ausstecher ausstechen und mit Sesam bestreuen.- Auf ein Backblech auf Backpapier oder Silpat legen.
  5. Bei 180º 10-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind. Abkühlen lassen und mit etwas Puderzucker bestreuen.

Rezept und Fotos von Loleta .

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