Traditionelle Ostermona
Ein klassischer Osterkuchen, ohne Schnickschnack oder Figuren, bis auf die typischen Federn und Küken. Normalerweise werden sie mit einem gekochten Ei serviert, und wir werden es mit einem gekochten Ei und einem Schokoladenei servieren.
Zutaten
- 2 gekochte Eier
- 1 Ei zum Bemalen des Affen
- Rohrzucker
- Wasser
- Schokoladeneier
- Federn und Küken
Zur Vorliebe:
- 50 g starkes Mehl
- 5g frische Hefe
- 30 ml warmes Wasser
Für die Masse:
- 200 g starkes Mehl
- 5g frische Hefe
- die Bevorzugung
- 2 Eier m
- 70 g brauner Zucker
- 40 ml natives Olivenöl extra
- Schale einer Orange
- eine Prise Salz
Vorbereitung
- Das erste, was wir vorbereiten werden, ist der Vorteig. Lösen Sie dazu die frische Hefe in einem Glas mit warmem Wasser auf. Mit einer Gabel umrühren, bis es vollständig aufgelöst ist. Wir fügen das Mehl hinzu und mischen, es muss nicht viel geknetet werden, einfach, dass beide Zutaten gut integriert sind. Wir formen es zu einer Kugel und lassen es 30 Minuten lang in warmem Wasser untergetaucht ruhen, bis die Kugel schwimmt.
- Los geht's jetzt mit dem Teig unserer traditionellen Mona. In eine Schüssel das Mehl geben. Zerkrümeln und die frische Hefe hinzufügen. Wir berücksichtigen die Präferenz.
- Die leicht geschlagenen Eier zusammen mit dem Zucker, der Orangenschale, dem nativen Olivenöl extra und einer Prise Salz hinzufügen und mit dem Knethaken bei mittlerer bis niedriger Geschwindigkeit kneten, bis alle Zutaten integriert sind und der Teig locker ist Wände.
- Wir werden einen klebrigen Teig haben, aber das ist normal.
- Sprühen Sie eine Schüssel mit einem Spritzer Olivenöl ein, geben Sie den Teig in diese zweite Schüssel und formen Sie eine Kugel damit. Mit einem sauberen Tuch oder einer Plastikfolie abdecken und stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa anderthalb Stunden.
- Nach der Ruhezeit machen wir zwei gleiche Teile.
- Streichen Sie die Arbeitsfläche mit etwas Öl. Mit diesen Mengen erhalten wir zwei kleine Äffchen für jeweils etwa drei Personen.
- Als Vorlage werden wir ein paar verwenden Töpfe Böden der 16 cm Efficient-Kollektion, die nicht nur zum Kochen geeignet sind, sondern sich auch hervorragend als Backform für Kekse und Brot eignen.
- Machen Sie ein paar Bällchen und legen Sie sie in die Pfannen, wir müssen kein Fett hinzufügen, seine Antihaft-Oberfläche ist ideal und nichts haftet an, ohne dass Butter oder Fett benötigt wird.
- Wir machen ein Loch in die Mitte und legen ein gekochtes Ei in die Mitte jeder Mona. Mit verquirltem Ei bestreichen und 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen.
- Backofen auf 175 °C vorheizen (Option Up-Down).
- Geben Sie den Zucker in eine Schüssel und fügen Sie ein paar Tropfen Wasser hinzu, mischen Sie mit den Fingern und sehen Sie, wie der Zucker zu Klumpen wird. Wir haben gebucht.
- Wir malen unsere Affen mit geschlagenem Ei neu und legen den nassen Zucker, den wir reserviert hatten, darauf.
- Wir backen 15 Minuten lang.
- Wenn wir Schokoladeneier legen wollen, müssen wir sicherstellen, dass die Affen vollständig kalt sind.
Fotos und Rezept von MJ .
