Knoblauch-Petersilien-Brot

Wir wollten wirklich, dass sie die Temperatur senken, um den Ofen einzuschalten, ohne bei dem Versuch zu sterben. Heute bringen wir Ihnen also ein einfaches Knoblauchbrot, wir haben die Basisversion gemacht, aber Sie können Käse, Speck, Yorker Schinken, Serrano-Schinken hinzufügen, kurz gesagt, lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf.

Zutaten:

8-10 Personen

Schwierigkeit: mittel

Zeit: 15 Minuten + Ruhen + Backen

550 g Weizenmehl

260 ml warme Milch

40 g brauner Zucker

110 g natives Olivenöl extra „Arbequina“

110 ml kaltes Wasser

10 g Trockenhefe

10 g Salz

2-3 Knoblauch

100 g ungesalzene Butterspitzensalbe

eine Handvoll Petersilie

Salzflocken

Vorbereitung:

Wir beginnen damit, die Trockenhefe in die warme Milch zu gießen, gut umzurühren und 5 Minuten ruhen zu lassen.

Für die Knoblauch-Petersilien-Butter den Knoblauch schälen, fein hacken und in die Butter geben, dann die Blätter einer Handvoll Petersilie fein hacken und ebenfalls in die Butter geben. Mischen Sie mit Hilfe eines Spatels, bis Sie eine homogene Creme erhalten. Wir haben gebucht.

In einer Schüssel Mehl, Zucker und Salz mischen. Gießen Sie das Öl, die Milch mit der Hefe und das Wasser. 5-10 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit kneten oder bis wir einen homogenen und glatten Teig haben. Sie werden sehen, dass der Teig etwas klebrig, aber sehr elastisch ist.

Wir teilen in 10 gleiche Portionen, wir erhalten Portionen von jeweils etwa 100 Gramm. Rollen und auf Pergamentpapier liegen lassen.

Die Arbeitsfläche bemehlen, eine Kugel nehmen und mit Hilfe eines Nudelholzes strecken, wir sollten ein Oval von etwa 20 cm Länge haben.

Mit Hilfe eines Pinsels mit der Knoblauch- und Petersilienbutter bestreichen und auf sich selbst aufrollen, in einen niedrigen 28-cm-Infinity-Topf geben, abdecken und 1 Stunde gehen lassen oder bis sie ihr Volumen verdoppeln.

Den Ofen auf 200 ºC vorheizen, auf-unten erhitzen, Wasser mit Hilfe eines Sprühers besprühen und in den Ofen stellen, 10 Minuten backen. Nach den ersten 10 Minuten öffnen wir den Backofen, bespritzen ihn erneut mit Wasser und lassen ihn weitere 10-15 Minuten backen, je nachdem ob wir es mehr oder weniger golden haben wollen.

Aus dem Ofen nehmen, mit Knoblauch- und Petersilienbutter bestreichen und mit ein paar Salzflocken bestreuen, vor dem Verzehr vollständig abkühlen lassen.

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