Samenbrot
Eine der beliebtesten Zubereitungen in der Küche ist Brot, der Geruch, den es nach dem Backen im ganzen Haus hinterlässt, ist unverkennbar. Und obwohl viele von uns Angst vor ihm haben, denke ich, dass wir anfangen sollten, uns gegen ihn zu stellen. Das heutige Rezept ist ein einfaches Brot, ohne zu kneten, das aus den gängigsten Zutaten hergestellt wird, und wenn Sie es tun und das Ergebnis sehen, werden Sie sicherlich Ihre Angst vor hausgemachtem Brot verlieren.
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 6 g frische Hefe
- 1 Teelöffel Salz
- 325 ml lauwarmes Wasser
- Mohn, schwarzer Sesam, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne
Vorbereitung
- In die Schüssel geben wir 500 g Weizenmehl, fügen 1 Teelöffel Salz hinzu und mischen gut.
- In ein Glas 325 ml warmes Wasser gießen und 6 g frische Hefe schmelzen, mit einer Gabel gut umrühren und 5 Minuten stehen lassen.
- Dann gießen wir das Wasser über das Mehl und mischen mit unseren Händen, wir werden einen haben, wenn wir es von Hand machen, mischen wir mit unseren Händen, bis das Mehl das ganze Wasser aufgenommen hat.
- Wir sehen, dass der Teig sehr klebrig und überhaupt nicht gleichmäßig ist. Wir dehnen ihn von einem Ende aus und falten ihn bis zu 5 Mal auf sich selbst, wobei wir jedes Mal einen anderen Teil der Kugel nehmen.
- Den Teig 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen, mit einem sauberen Tuch bedeckt.
- Den Teig erneut dehnen und 5 Mal falten und weitere 15 Minuten mit einem sauberen Tuch bedeckt ruhen lassen.
- Nach einiger Zeit machen wir dasselbe ein drittes Mal, decken es mit Folie ab und lassen es über Nacht im Kühlschrank ruhen.
- Am nächsten Morgen vorsichtig, ohne den Teig zu zerreißen, den Teig aus der Schüssel nehmen, auf eine bemehlte Fläche legen.
- Wir haben ein nasses und abgetropftes Tuch und einen Teller mit Samen vorbereitet, wir geben den Teig auf das feuchte Tuch, lassen es ein paar Minuten oder bis es gut angefeuchtet ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu zerreißen und legen Sie ihn mit den Kernen auf den Teller.
- Nehmen Sie den Teig und drehen Sie ihn in einem niedrigen BRA Efficient Topf um, lassen Sie ihn etwa eine Stunde lang mit einem sauberen Tuch bedeckt ruhen.
- Den Backofen auf 250 °C vorheizen, das Brot hineinlegen und den Backofen ausschalten. Wir backen das Brot 10 Minuten lang, danach schalten wir es wieder bei 200 ° C ein und backen je nach Größe unseres Brotes 25-40 Minuten lang.
