Nudeln mit getrockneter Tomatensauce
Eines der internationalsten Rezepte der italienischen Küche sind Nudeln mit Tomatensauce. Normalerweise wird sie mit Pflaumentomaten oder Strauchtomaten zubereitet, aber heute machen wir eine reichhaltige Sauce aus Kirschtomaten und getrockneten Tomaten.
Es ist eine Sauce, die wir auch in größeren Mengen herstellen und in Gläsern im Kühlschrank bereithalten können, wenn es uns am besten passt, oder wenn Sie es vorziehen, können wir sie einfrieren.
Zutaten
- 400 g gekochte Nudeln
- 80 g sonnengetrocknete Tomaten
- Etwas zerkleinert, nicht gemahlen, Cayennepfeffer
- 200 g Kirschtomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 150 ml natives Olivenöl extra
Vorbereitung
- In einem Bratpfanne Das Öl hinzugeben und die Knoblauchzehen bei mittlerer Hitze anbraten. Wenn sie goldgelb sind, fügen Sie die getrockneten Tomaten hinzu und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang bei mittlerer bis niedriger Temperatur hydratisieren, bis sie aufgeblasen sind.
- Die halbierten Kirschtomaten und den zerdrückten Cayennepfeffer dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und die frischen Basilikumblätter hinzufügen. Reservieren.
- Die Nudeln etwas hart kochen und das Wasser abgießen.
- In die Pfanne geben und umrühren. In der Tomatensauce al dente kochen lassen.
- Mit etwas Parmesanflocken servieren.
Fotos und Rezept von Loleta .
