Hasselback-Kartoffeln (geröstete Rosmarinkartoffeln)
Wenn ich an a denke Begleitung Für meine zweiten Gänge fallen mir normalerweise Kartoffeln ein, das erste, woran ich denke, ist Pommes Frites zu machen, etwas, das meinen Kopf verlässt, wie es kam, weil ich versuche, sie zu vermeiden, wann immer ich kann, wissen Sie, Pommes Frites sind eine unnötige Quelle für Pommes Frites Fette ... also versuche ich, die Kartoffel auf andere Weise zuzubereiten. Ein klassisches Rezept zum Zubereiten Kartoffeln als Beilage ist, sie zu rösten.
Heute zeigen wir Ihnen eine einfache, aber sehr originelle Zubereitungsart, die auch toll aussieht, wenn es darum geht, sie auf dem Tisch zu präsentieren, die Kartoffel zu schneiden, um das Kochen zu erleichtern und sie nicht nur außen knusprig zu machen aber auch Stücke drin. Der Trick, um diese Präsentation zu erreichen, besteht darin, sie nicht vollständig zu schneiden und die Akkordeonform zu belassen.
Zutaten
Für 6 Personen:
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- Olivenöl
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- frischer Rosmarin oder Thymian
- 6 Esslöffel Butter
Ausarbeitung
- Den Ofen auf 220 °C vorheizen.
- Wir waschen die Kartoffeln und trocknen sie. Wir machen einige Schnitte nebeneinander mit einem Abstand von etwa 5 mm zwischen ihnen, wobei wir darauf achten, dass die Schnitte die Kartoffel nicht zerbrechen. Wenn Sie sehen, dass es nicht gut fixiert bleibt und unregelmäßig ist, empfehle ich, dass Sie ein wenig vom unteren Teil abschneiden, damit es vollständig eben und stabil ist und es Ihnen somit leichter fällt, die Schnitte vorzunehmen.
- Wir legen die Kartoffeln hinein Bräter aus Aluminiumguss (wir können sie auch in der Backblech ) und etwas öffnen, damit die Scheiben nicht aneinander kleben.
- Wir bestreuen sie mit unserem Olivenöl Öler , zwischen die Scheiben geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Frischen Thymian oder Rosmarin zugeben und im Ofen ca. 1 Stunde rösten.
- Wenn sie fertig sind, nehmen wir sie aus dem Ofen und geben jeweils einen Esslöffel Butter hinein und servieren sie.
Rezept aus dem Buch von Lorraine Pascale (The Easy Kitchen)
