Mit Thunfisch und Gemüse gefüllte Piquillo-Paprikaschoten
Wenn Sie nach Inspiration für Weihnachten suchen, bringe ich Ihnen hier ein äußerst leckeres Rezept, das seit Jahren zum Stargericht bei unseren Familientreffen geworden ist. Es handelt sich um Piquillo-Paprikaschoten, gefüllt mit Gemüse und Thunfisch, gebadet in einer delikaten Béchamelsoße.
Der komplizierteste Teil dieses Gerichts, oder besser gesagt, der mühsamste Teil, ist das sehr kleine Schneiden des Gemüses, obwohl dies kein Problem für Sie sein wird, wenn Sie mit einem Zwiebel- oder Tranchiermesser geübt sind.
Das Ausfüllen ist auch unterhaltsam, aber Sie können sich immer eine nette Seele suchen, die Ihnen bei dieser Aufgabe hilft, im Austausch für ein gutes Glas Wein, es wird nicht sein, dass ich Ihnen keine Ideen gebe, oder?
Zutaten
- 6 bis 8 Frühlingszwiebeln
- 2 oder 3 grüne Paprika
- 3 oder 4 Knoblauchzehen
- 2 Tomaten
- 1/2 kg Thunfisch in Dosen
- Ganze Piquillo-Paprikaschoten
- Natives Olivenöl extra
- Salz
Für die Béchamelsauce:
- 50 g Butter
- 50 g Mehl
- 1/2 Liter Milch
- Salz, Pfeffer und Muskat
Vorbereitung
- Das Gemüse sehr fein hacken, aufpassen, keinen Mixer zu verwenden, da wir kein Püree machen wollen. Wir haben gebucht.
- In einer Bratpfanne das Öl erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie das gesamte Gemüse hinzu und lassen Sie es langsam bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde lang kochen.
- Den Thunfisch abtropfen lassen und zerkleinern, zum Gemüse geben und gut mischen.
- Die Béchamelsauce zubereiten, dazu erhitzen wir die Milch in der Mikrowelle und stellen sie bereit. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen und das Mehl hinzufügen, umrühren und rösten lassen. Wir fügen die Milch nach und nach hinzu und rühren mit ein paar Stäbchen um. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Muskat abschmecken. Wenn es zu dick ist, fügen Sie mehr Milch hinzu.
- Etwas Béchamel zu der Gemüse-Thunfisch-Mischung geben. Wir entfernen alles gut, damit es gut verbunden ist.
- Fügen Sie ein oder drei Piquillo-Paprikaschoten zur restlichen Béchamel hinzu und mischen Sie alles gut. Wir haben gebucht.
- Die Dosen Piquillo-Paprikaschoten abtropfen lassen und mit dem Füllen fortfahren. Wir legen sie in eine Auflaufform und wenn wir sie alle haben, baden wir sie mit Bechamel und backen sie etwa 10 Minuten lang bei 200 ° C.
