Pizza mit frischem Mozzarella und Rucola

Es gibt nichts Besseres für ein ungezwungenes Abendessen als eine hausgemachte Pizza. Tatsächlich ist für Italiener das Wichtigste an einer Pizza nicht die Füllung, sondern der Teig, weshalb ihre beliebteste Pizza die Margherita ist, eine Pizza, bei der ihr Teig sich von allem anderen abhebt.

Heute werden wir keine Margherita-Pizza machen, obwohl der Teig eine Hauptrolle spielen wird, da wir die meisten Zutaten roh hinzufügen werden.

Zutaten

Für 2 Pizzen:

  • 375 g Weizenmehl
  • 245 ml lauwarmes Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 6 g trockene Bäckerhefe
  • 1/2 EL brauner Zucker

Für die Füllung:

  • 6 Esslöffel zerkleinerte Tomaten
  • Salz
  • Natives Olivenöl extra
  • frischer Rucola
  • 1 frischer Mozzarella
  • 50 g geriebener Mozzarella

Vorbereitung

  1. Wir geben die Hefe zusammen mit dem Zucker in das warme Wasser, rühren und 5 Minuten aufbewahren.
  2. Das Salz mit dem Mehl vermischen, dann das Wasser hinzugeben und gut verrühren. Wenn wir einen Knetroboter haben, kneten wir 5 Minuten lang, wenn wir es von Hand machen, tun wir es 10 Minuten lang.
  3. Formen Sie aus dem Teig ein paar Kugeln und lassen Sie ihn mit einem sauberen Tuch abgedeckt einige Stunden ruhen.
  4. Von Hand auf einer bemehlten Fläche strecken und versuchen, eine runde Pizza zu formen. Malen Sie mit einem Pinsel mit Olivenöl den Boden von a Runder Grill glattes, effizientes Bügeleisen. Wir strecken den Teig darauf und versuchen, den Rand des Grills zu erreichen.
  5. Backofen auf 250° C vorheizen.
  6. Wir bemalen die Oberfläche der Pizza mit Tomate, ohne den Rand zu erreichen. Eine Prise Salz und einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzufügen und mit etwas geriebenem Mozzarella bestreuen.
  7. 10 Minuten backen oder bis die Ränder auf der Unterseite des Ofens leicht gebräunt sind. Aus dem Ofen nehmen und mit einer Handvoll Rucola und frischem, handgebrochenem Mozzarella fertig füllen.

Fotos und Rezept von MJ .

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