Gebratenes Hähnchen mit Pflaumen und Pinienkernen

Fleischeintöpfe sind in der spanischen Gastronomie sehr geschätzte Gerichte, jede Region, jede Stadt und jedes Haus sind in der Lage, denselben Eintopf auf eine andere Art und Weise zuzubereiten, und genau das ist der Reichtum unserer Gastronomie, es gibt kein einzelnes Gericht, jedes passt sich Ihrem an Geschmack, zu den Produkten Ihrer Region oder sogar zu Ihrer Wirtschaft.

Das heutige Gericht ist auch als "Hähnchen nach katalanischer Art" bekannt und sehr typisch für Katalonien, besonders zu Weihnachten, aber wie Sie sehen, ist es kein teures Gericht, daher kann es jederzeit gegessen werden und es ist köstlich.

Zutaten

1 Huhn mit Haut gehackt
1 weiße Zwiebel
20 entkernte Pflaumen
100 g Pinienkerne
1/2 Zimtstange
2 lila Knoblauchzehen
1 Spritzer Weißwein
Hühnersuppe
Natives Olivenöl extra
Pfeffer
Salz
Petersilie

Vorbereitung

Wir bitten unseren Metzger, ein Hähnchen mit Haut für uns zu zerlegen. Wir salzen und pfeffern
wir setzen ein Pfanne hoch Effizient zum Feuer, fügen Sie einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzu, etwa 4 Esslöffel. Hähnchen von allen Seiten gut anbraten.
In der Zwischenzeit die Pflaumen 10 Minuten in warmem Wasser einweichen. Abgießen und aufbewahren.
Sobald das Huhn goldbraun ist, nehmen wir es heraus, um eine Sauce zuzubereiten.
Zwiebel und Knoblauch sehr fein hacken. im selben Topf hoch Effizient, dass wir das Hähnchen gebräunt und die Zwiebel zusammen mit dem Knoblauch bei schwacher Hitze sautiert haben.
Sobald alles gut pochiert ist, ein Glas Weißwein und ein Glas Brühe angießen und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.
An diesem Punkt das Hähnchen hinzugeben und weitere 30 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen. Bei Bedarf können wir mehr Brühe hinzufügen.
Wir nutzen die Gelegenheit, um die Pinienkerne in einem anzubräunen Effiziente Pfanne mit einem Tropfen nativem Olivenöl extra. Einmal golden entfernen.
Nach 30 Minuten die Pflaumen und Pinienkerne zum Eintopf geben und weitere 10 Minuten reduzieren lassen. Es ist ein ideales Gericht, um mit Gästen zu essen, da es wie alle Eintöpfe von einem Tag auf den anderen viel reichhaltiger wird.
Mit Bratkartoffeln oder weißem Reis servieren und mit etwas frischer Petersilie bestreut servieren.

Fotos und Rezept von MJ .

← →