Quiche mit Feigen und Ziegenkäse
Quiches sind wahrscheinlich das ideale Gericht für eine Pongo-Mahlzeit. Weißt du nicht, was ein Pongo-Essen ist? Nun, es ist das Mittag- oder Abendessen, bei dem jeder Gast einen Teller mitbringt und dann teilt. Es ist die Art und Weise, ein Treffen rund ums Essen zu feiern, ohne große wirtschaftliche Opfer für den Gast zu bringen.
Heute haben wir uns an eine "Gourmet"-Quiche gewagt, bei der die süß-salzige Kombination sehr anregend für den Gaumen ist. Wir nutzen die Feigensaison, die sehr wenig dauert.
Zutaten
- 1 Packung Mürbeteig
- 2 Eier l
- 200 ml frische Sahne oder Kochsahne
- 200 g Ziegenkäse mit Honig oder Natur
- 10-12 Feigen der Sorte „Damenhals“.
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- Balsamico Essig
- Zitronenthymian
Vorbereitung
- Wir verteilen den Mürbeteig in der Form, die wir verwenden werden Bratpfanne BH Infinity von 24 cm, den wir perfekt für die Herstellung der Quiche verwenden können, dank der Möglichkeit, den Griff zu entfernen.
- An den Rändern gut verteilen, den Boden mit einer Gabel einstechen und mit Pergamentpapier abdecken. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 15 Minuten backen.
- Nach der Zeit, in der wir das Papier entfernt haben, schneiden Sie die Ränder ab, um sie gleichmäßig zu machen, und backen Sie weitere 5 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
- In einer Schüssel die beiden Eier mit Hilfe eines elektrischen Mixers schlagen. Nach Geschmack würzen. Crème fraîche oder Kochsahne hinzugeben und schlagen, bis sie mit den Eiern vermischt ist. Wir reservieren im Kühlschrank.
- Die Feigen waschen und trocknen, in nicht sehr dünne Scheiben schneiden und die gesamte Oberfläche der Quiche bedecken. Dann die Hälfte des Ziegenkäses zerkrümeln. Wieder mit einer weiteren Schicht Feigen bedecken und den restlichen Käse zerkrümeln.
- Lassen Sie uns die Eiermischung und Creme Fraiche, die wir im Kühlschrank hatten, über unseren Teig gießen.
- 25-30 Minuten bei 180°C Ober-Unterhitze backen. Nach Ablauf der Zeit aus dem Ofen nehmen und aufbewahren. Wir empfehlen diese Quiche kalt zu essen. Sobald es warm ist, bewahren wir es im Kühlschrank auf und nehmen es eine Stunde vor dem Verzehr heraus, damit es die Kälte des Kühlschranks verliert.
- Zum Servieren einen Spritzer Modena-Essig hinzufügen und mit ein paar Zweigen Zitronenthymian dekorieren.
Fotos und Rezept von MJ .
