Hausgemachtes Joghurtrezept mit Heidelbeercoulis

Joghurt zu Hause zu machen ist eine der Optionen, die ich schon lange im Sinn hatte, aber da ich keinen Joghurtbereiter hatte, hatte ich mich nie entschieden. Bis ich entdeckte, dass man keinen Joghurtbereiter braucht, um Joghurt zu machen, und ich beschloss, mich an die Arbeit zu machen.

Das Ergebnis ist ein köstlicher Joghurt mit einer wunderbaren Textur, genau wie die besten Joghurts. Das Geheimnis? Wie bei allem liegt es an den Zutaten, Bio-Frischmilch und Bio-Joghurt, sie sind etwas teurer, aber Sie werden es zu schätzen wissen. Sie müssen an einen Joghurt denken, Sie erhalten weitere 10 und multiplizieren sich somit durch Magie. Der Joghurt, den Sie wählen, ist also von sehr guter Qualität und wenn möglich aus biologischem Anbau.

Zutaten

1L frische Vollmilch (am besten Bio)
1 griechischer Bio-Joghurt

Vorbereitung

Die Milch in einem Topf erhitzen (in diesem Fall haben wir die Wok Prior von BRA ). Wir müssen es auf eine Temperatur von 85 ° C erhitzen, kurz bevor es zu kochen und zu rauchen beginnt. In eine Schüssel umfüllen und auf 45 °C abkühlen lassen und den Joghurt unter vorsichtigem Rühren hinzufügen.

Wir decken mit sauberen Küchentüchern und Plastikfolie an einem warmen Ort im Haus ab, der Ofen ist eine gute Option, da er auch die Wärme der Schüssel speichert. Wir lassen ihn ca. 6-8 Stunden fermentieren.

Wir kühlen in einem frischen, luftdichten Behälter und genießen den hausgemachten Joghurt!

Zutaten

500g Heidelbeeren frisch oder gefroren (ich kaufe sie frisch und friere sie ein)
1 Teelöffel Zucker
2 Esslöffel Wasser

Vorbereitung

Waschen Sie die Früchte gut und geben Sie sie zusammen mit dem Zucker und Wasser in einen Topf, zerdrücken Sie sie mit einer Gabel, um ihren Saft freizusetzen, und lassen Sie sie bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten kochen. Bei Bedarf können wir den Heidelbeeren mehr Wasser hinzufügen.

Vom Herd nehmen und schlagen oder durch ein Sieb passieren.

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