Roscón
Der König dieser Tage ist zweifellos der Roscón. In Städten wie Madrid wird das ganze Jahr über gegessen, aber sicher ist, dass es heutzutage nicht an Essen mangelt.
Zutaten
350 g starkes Mehl
125 g Zucker
125g Milch mit einer Zimtstange erhitzt und lauwarm
75 g Butter bei Zimmertemperatur
25 g frische Hefe
2 Eigelb
eine Prise Salz
1 Teelöffel Orangenblütenwasser
Vorbereitung
Alle Zutaten in die Schüssel eines Elektromixers geben.
Etwa 10 Minuten kneten, bis alle Elemente integriert sind.
Drehen Sie den Teig über die Arbeitsfläche und formen Sie mit Hilfe von etwas Öl in Ihren Händen eine Kugel, damit er nicht an uns klebt, und legen Sie sie in eine Schüssel. Mit Plastikfolie abdecken.
Den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
Wir nehmen den Ball heraus und machen ein Loch in der Mitte. Legen Sie den Roscón auf ein Backblech mit einem Behälter in der Mitte, um das Loch zu erhalten.
Nochmals eine Stunde stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Mit Ei bestreichen und mit gehobelten Mandeln und Mandelkernen dekorieren.
30 Minuten bei 160 Grad backen.
Abkühlen lassen und nach Belieben mit Sahne oder Schlagsahne füllen.
Fotografie und Rezept von Loleta .
