Traditioneller Roscon de Reyes

Wir wollten dieses Jahr nicht verstreichen lassen, ohne wie es die Tradition vorschreibt, mit dem klassischen Roscón de Reyes zu beginnen, also haben wir nach Möglichkeiten gesucht, ihn an unsere Küchenutensilien anzupassen, und wir können Ihnen nur sagen, dass er großartig war!, also Wenn Sie hier Ihr eigenes zubereiten möchten, hinterlassen wir Ihnen das Rezept für den traditionellen Roscón, der nie versagt, und wir raten Ihnen, Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen, um ihn nach Ihren Wünschen zu dekorieren.

Zutaten

  • 450 g starkes Mehl
  • 120 Gramm Zucker
  • Schale von 1 Zitrone
  • Schale von 1 Orange
  • 70 g ungesalzene Salbenbutter
  • 60ml Milch
  • 2 Eier
  • 20 g frische Hefe
  • 1 Prise Salz
  • 1 Spritzer Orangenblütenwasser
  • 1 Ei zum Bemalen des Roscón

Zur Vorliebe:

  • 70 ml warme Milch
  • 10 g frische Hefe
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 130 g starkes Mehl

Dekorieren:

  • 1 Orange
  • 150 Gramm Zucker
  • 75 ml Wasser
  • 1 Esslöffel Natron
  • Zucker

Vorbereitung

  1. Wir beginnen mit der Zubereitung des Vorteigs. Wir lösen die Hefe in der warmen Milch auf und reservieren 5 Minuten. In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker mischen und die aufgefangene Milch hinzufügen. Mischen, bis alle Zutaten eingearbeitet sind und eine Kugel formen. Wir lassen diesen Ball in einer Schüssel mit warmem Wasser, das ihn bedeckt, für 15-20 Minuten oder bis die Hälfte des Balls aus dem Wasser ist.
  2. In die Schüssel des Mixers oder in eine Schüssel, wenn wir es von Hand zubereiten, das gesiebte Mehl zusammen mit dem Zucker, der Orangen- und Zitronenschale, der Butter, der Milch, den Eiern, der zerbröckelten Hefe, dem geben Spritzer Orangenblütenwasser und die Kugel der Vorgärung.
  3. Wir kneten 10-15 Minuten, je nachdem, ob wir es mit einem Mixer oder von Hand machen, wir sollten einen nicht klebenden und elastischen Teig haben.
  4. In der gleichen abgedeckten Schüssel 2 Stunden stehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  5. Während es ruht oder sogar am Vortag, nutzen wir die Gelegenheit, um die kandierte Orange zuzubereiten. Wir waschen eine Orange gut, legen sie in a Efficient Plus Kochtopf mit Wasser und einem Teelöffel Natron bedecken. Machen Sie das Feuer nur so weit, bis es zu kochen beginnt, entfernen Sie die Orangen und gießen Sie das Wasser weg.
  6. In denselben Topf 75 ml Wasser und 150 g Zucker geben, die Orangen dazugeben und bei schwacher Hitze 1 Stunde kochen lassen. Entfernen Sie die Orangen und legen Sie sie auf Pergamentpapier, bis sie vollständig kalt sind.
  7. Es ist an der Zeit, den Roscón zu gründen. Wir versuchen, den Teig so wenig wie möglich zu manipulieren, formen eine Kugel und bohren mit Hilfe unserer Finger ein Loch in die Mitte.
  8. Buttern Sie einen Überzugsring, den wir in die Mitte von a legen Low Effizienter Kochtopf von 30 cm, wir buttern auch unseren Kochtopf. Wir legen den Roscón um den Ring in der Mitte des Topfes, wir nutzen die Gelegenheit, um den König und die Bohne zu legen, zudecken und ein paar Stunden gehen lassen oder bis er den gesamten Topf eingenommen hat, je nach Temperatur, die es kann bis zu 8 Stunden dauern, lassen Sie diesen Vorgang am besten über Nacht stehen und backen Sie ihn morgens.
  9. Wir malen mit geschlagenem Ei, legen die kandierten Orangenstücke und den mit ein paar Tropfen Wasser getränkten Zucker hinein.
  10. Backofen auf 200°C vorheizen und 5 Minuten backen, danach die Temperatur auf 180°C senken und weitere 20-25 Minuten backen.

Fotos und Rezept von MJ .

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