Stroganoff im Blätterteig
Wenn Sie ein Rezept für zartes Fleisch mit viel köstlichem Geschmack möchten, ist dies Ihr Rezept. Sein Ursprung liegt in Frankreich, und er ist nach dem Grafen benannt, für den er bei einem Kochwettbewerb in St. Petersburg kreiert wurde.
Zutaten
- 400 g Rinderfilet oder -lende
- Salz
- Gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Stange Lauch
- 150 g Champignons
- 15 g Olivenöl
- 25 g Butter
- 25 ml Brandy
- 1 Esslöffel Mehl
- 300 ml Fleischbrühe
- 10 g Dijon-Senf
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 150 ml Kochsahne
- 1 Blatt Blätterteig
- 200 g gekochter Reis
Ausarbeitung:
- Wir schneiden das Brot in Quadrate. Wir braten es an und zerdrücken es leicht. Wir haben gebucht.
- Wir richten zwei Schüsseln nivelliert aus. Wir legen sie mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech. Wir bedecken es mit Blätterteig und backen es.
- Das Fleisch in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In Mehl wenden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
- Das Fleisch in einer Bratpfanne mit etwas Öl anbraten und beiseite stellen.
- Wir hacken den Lauch und die Pilze. Wir braten den Lauch an und geben die Champignons dazu. Wir rühren ein paar Mal um und geben den Brandy hinzu. Wir flambieren.
- Wir geben das Fleisch zurück in den Kochtopf und fügen die Fleischbrühe hinzu.
- Wenn die Sauce 5 Minuten gekocht hat, geben Sie Senf und Sahne hinzu. Wir decken es ab und lassen es noch einige Minuten kochen.
- Wir servieren es in Blätterteigaufläufen mit etwas weißem Reis, einigen Croutons und etwas gehacktem Schnittlauch obendrauf.
