Tartar vom roten Thunfisch

Nichts ist besser für den Sommer als Weinstein. Leicht und einfach zuzubereiten, können wir sie mit jedem Fleisch oder Fisch machen, aber Roter Thun ist aufgrund seiner Finesse und seiner Textur zweifellos der Gewinner des Fisches. Jetzt ist Almadraba-Saison, also ist es einfacher denn je, sie frisch auf dem Markt zu finden

Zutaten

300 g frischer roter Thunfisch.

1/2 Frühlingszwiebel

1/2 Limette

3 Esslöffel Sojasauce.

1 Esslöffel Sesamöl.

1 kleiner Teelöffel Wasabi

Sesamsamen zum Dekorieren.

Natives Olivenöl extra

Vorbereitung:

Den Thunfisch mit Hilfe eines Bra-Filetiermessers zuerst in 0,5 cm dicke Scheiben und dann in Quadrate schneiden.

Die Frühlingszwiebel mit Hilfe eines Santokumessers fein hacken.

In einer Schüssel alle Zutaten außer Thunfisch und Sesam mischen.

Den gehackten Thunfisch zusammen mit dem Schnittlauch dazugeben und etwa 10 Minuten marinieren lassen.

Mit etwas Sesam obendrauf servieren.

 Fotografie und Rezept von Loleta .

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