Schokoladenkuchen mit Mandeln

Backofen auf 175 °C vorheizen. Es ist nicht notwendig, die Pfanne einzufetten, da ihre Antihaftbeschichtung sehr stark ist, aber wenn Sie möchten, können Sie sie leicht einfetten. Reservieren. Schokolade und Kaffee in einer Schüssel in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen und jedes Mal gut mischen, bis sie vollständig geschmolzen sind.

Zutaten

  • 115 g dunkle Schokolade
  • 2 Esslöffel Kaffee
  • 120 Gramm Butter
  • 135 g Zucker
  • 3 große Eigelb
  • 35 g Mandelmehl
  • 60 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Hefe
  • 3 große Eiweiße
  • 2 Esslöffel Zucker
  • Eine Prise Salz
  • ½ Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Für die Abdeckung:

  • 115 g Zartbitterschokolade
  • 4 Esslöffel Kaffee oder Rum
  • 170 g Butter
  • gehobelte Mandeln zum Dekorieren

Vorbereitung

  1. Backofen auf 175 °C vorheizen. Es ist nicht notwendig, die Pfanne einzufetten, da ihre Antihaftbeschichtung sehr stark ist, aber wenn Sie möchten, können Sie sie leicht einfetten. Reservieren.
  2. Schokolade und Kaffee in einer Schüssel in der Mikrowelle in 30-Sekunden-Intervallen schmelzen und jedes Mal gut mischen, bis sie vollständig geschmolzen sind.
  3. Butter und Zucker in einer Schüssel mit einem elektrischen Mixer schaumig und hellgelb schlagen.
  4. Fügen Sie die Eigelb hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist. Geschmolzene Schokolade hinzugeben und erneut mischen. Dann das Mandelmehl und das Mehl hinzugeben.
  5. In einer anderen Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Mit Zucker bestreuen und schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
  6. Fügen Sie mit Hilfe eines Spatels das geschlagene Eiweiß in 3 Teilen hinzu und achten Sie darauf, dass es nicht herunterfällt
  7. Gießen Sie den Teig in die Pfanne und backen Sie ihn etwa 25 Minuten lang, bis der Kuchen gar ist, wenn er durchstochen, aber in der Mitte noch feucht ist.
  8. Den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  9. Für das Topping die Schokolade und den Rum in einer Schüssel in der Mikrowelle im 30-Sekunden-Intervall schmelzen. Die Butter hinzugeben und gut verrühren. Decken Sie den Schokoladenkuchen ab und dekorieren Sie ihn mit einigen gehobelten Mandeln.

Fotografie und Rezept von Loleta .

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