Apfelkuchen
Es ist immer eine gute Zeit, einen Apfelkuchen zu machen. Diese nach amerikanischer Art zeichnen sich dadurch aus, dass die Äpfel während des Garens im Ofen im Teig gemacht werden, was die Sache viel einfacher macht.
Damit die Äpfel den Teig nicht zu sehr aufsaugen, werden sie mit einer Mischung aus Zucker und Mehl oder Maisstärke bestrichen, damit sie innen cremig sind. Das Ideal? Servieren Sie sie mit etwas Eiscreme, wenn sie heiß serviert werden, oder mit etwas halbgeschlagener Sahne, wenn sie bei Zimmertemperatur serviert werden. Lecker sind sie in jedem Fall. Ich habe sie in kleinen Formen vorbereitet, damit Sie verschiedene Möglichkeiten zum Dekorieren sehen, aber Sie können einfach eine große machen.
Zutaten
Für die Masse:
- 325 g Mehl
- Eine Prise Salz
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 210 g Butter
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Ei
- Ein paar Esslöffel kaltes Wasser (optional)
Für die Füllung:
- 25 g Butter
- 225 g brauner Zucker
- 20 g Mehl
- 65 Gramm Wasser
- 7 Äpfel
Beenden:
- 1 Eiweiß
- 2 Esslöffel Wasser
- 2 Esslöffel Perlzucker
Vorbereitung
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz mischen. Die in Würfel geschnittene kalte Butter hinzufügen und mit Hilfe der Fingerspitzen oder einer Küchenmaschine bei niedriger Geschwindigkeit mixen, bis keine ganzen Butterstücke mehr vorhanden sind.
- Den Zitronensaft und das Ei dazugeben und rühren, bis der Teig eine Kugel geformt hat. Der Teig wird eine glatte Textur haben. Wenn der Teig nicht zusammenkommt, fügen Sie ein paar Esslöffel kaltes Wasser hinzu (je nach Feuchtigkeit und Mehl benötigen Sie möglicherweise bis zu 6), aber ich musste nichts hinzufügen. Teilen Sie den Teig in vier gleiche Teile.
- Verlängern Sie jedes Stück und bedecken Sie mit drei von ihnen den Boden von a 16 cm Effizienter niedriger Kochtopf . Den überschüssigen Teig abschneiden und mit dem anderen Teil des Teigs verbinden. Eine Kugel formen und zwischen zwei Backpapieren verteilen. Die Förmchen und den ausgerollten Teig zurück in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten und den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Schüssel reservieren.
- In einem Topf Effizient zum Erhitzen der Butter. Wenn es zu kochen beginnt, fügen Sie den braunen Zucker, das Wasser und das Mehl hinzu. Lassen Sie es für ein paar Minuten kochen.
- Gießen Sie diesen Sirup über die Äpfel. Die Förmchen aus dem Kühlschrank nehmen und mit den Äpfeln füllen.
- Mit der anderen Teigplatte die Kuchen dekorieren, ich habe einen mit Streifen dekoriert, einen anderen mit Kreisen, die mit Ausstechformen ausgeschnitten wurden, und einen anderen, der einige kleine Herzen ausschneidet, aber Sie können ihn nach Belieben dekorieren.
- Die Törtchen mit dem mit dem Wasser vermischten Eiweiß bestreichen. Mit dem Perlzucker bestreuen und 30 bis 40 Minuten backen, bis die Törtchen goldbraun sind. Noch warm oder mit etwas Sahne oder Vanilleeis servieren.
Fotos und Rezept von Loleta .
