Gesunde gefüllte Tortillas

Diese gefüllten Tortillas sind perfekt für diese Tage, an denen wir zu Hause kochen, aber unser Leben nicht verkomplizieren möchten. Es sind zwei Kartoffeltortillas, die Sie mit Auberginen oder Ihrem Lieblingsgemüse zubereiten können. Dann füllen wir sie mit einem leichten Salat aus Salat und Thunfisch mit Mayonnaise, und das Ergebnis ist fantastisch und so bunt.

Zutaten:

• 2 Esslöffel Öl
• 500 g Kartoffeln, mikrowellengekocht oder mit Schale gekocht
• 7 Eier
• ein halber Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gehackter Schnittlauch

Für die Füllung:

• 3 Salatherzen
• 2 Dosen Thunfisch
• 3 Esslöffel Mayonnaise

Vorbereitung:

1. Entfernen Sie die Haut von den gerösteten oder gekochten Kartoffeln und hacken Sie sie, indem Sie sie mit Hilfe einer Gabel leicht zerdrücken.
2. Öl in einer Dupla Premiere Pfanne erhitzen.
3. Die Kartoffeln hinzugeben und leicht anschwitzen.
4. In der Zwischenzeit alle Eier und Salz in eine Schüssel geben. Gut schlagen und die Bratkartoffeln hinzufügen.
5. Gut mischen. Teilen Sie die Mischung in zwei Hälften und geben Sie die Hälfte in die Dupla-Pfanne.
6. Stellen Sie die andere Pfanne in die Pfanne und schließen Sie sie.  Etwa 4 Minuten kochen lassen. Nach dieser Zeit die Pfanne umdrehen und weitere 3 oder 4 Minuten auf dieser Seite garen.
7. Die Tortilla herausnehmen und auf einem Teller aufbewahren.
8. Wiederholen Sie dies mit der anderen Hälfte der Ei-Kartoffel-Mischung, um eine weitere Tortilla zu gerinnen.
9. Warten Sie, bis sie abgekühlt sind. In der Zwischenzeit den Salat in Julienne schneiden. Fügen Sie die Mayonnaise und den zerkleinerten Thunfisch hinzu und mischen Sie alles gut.
10. Eine Tortilla auf den Boden legen und mit der Hälfte des Salats bedecken. Die andere Tortilla darauflegen und mit dem restlichen Salat bedecken.

Fotografie und Rezept von Loleta .