Gemüse mit hausgemachter Süß-Sauer-Sauce

Jetzt, wo der Sommer naht, lassen wir die schwersten Gerichte hinter uns und essen mehr denn je Salate, kalte Suppen und natürlich Gemüsegerichte. Das heutige Rezept für sautiertes Gemüse wird von einer hausgemachten Süß-Sauer-Sauce begleitet, die von nun an als Joker dient. Ein leichtes Gericht, aber mit viel Geschmack.

Zutaten

  • 2 Auberginen
  • 1 rote Paprika
  • 3 grüne Paprika oder 1 große grüne Paprika
  • 2 Lauch
  • 2 Esslöffel Öl

Für die Soße:

  • 2 Esslöffel Tomatensauce
  • 4 Esslöffel brauner Zucker
  • 4 Esslöffel Weißweinessig
  • 4 Esslöffel Reisessig
  • 4 Esslöffel Ananassaft
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel Maisstärke

Vorbereitung

  1. Das Gemüse waschen.
  2. Schneiden Sie die rote Paprika in dünne Streifen und achten Sie darauf, die Kerne gut zu entfernen. Wiederholen Sie dies mit den grünen Paprika. Reservieren.
  3. Den Lauch fein hacken. Auberginen schälen und in Streifen schneiden.
  4. In einem Effizienter niedriger Topf mit etwas Öl, das Gemüse goldbraun anbraten. Machen Sie es in Portionen, damit sie gut bräunen: zuerst den Lauch. Wenn sie fertig sind, legen Sie sie auf einen Teller und fügen Sie die rote Paprika hinzu. Wiederholen Sie den Vorgang mit der grünen Paprika und den Auberginen.
  5. Sobald das gesamte Gemüse gebräunt ist, geben wir es zurück in den Topf.
  6. Inzwischen in a Kochtopf Effizient, geben Sie alle Zutaten der Sauce außer der Maisstärke. Bei schwacher Hitze kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Maisstärke mit einem Esslöffel kaltem Wasser verrühren und gut auflösen. Dann in den Topf geben und ständig umrühren, bis die Sauce eingedickt ist.
  7. Die Soße zum Gemüse geben. Anrichten und mit Sesamkörnern und etwas Basmatireis oder Jasminreis bestreut servieren.

Fotografie und Rezept von Loleta .

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