Birnen-Carpaccio
Einer der einfachsten und leckersten Salate, die Sie zubereiten können diesen Sommer und bei dem Sie Zutaten hinzufügen oder entfernen können, je nachdem, was Sie im Kühlschrank haben.
Zutaten
3 Birnen
6 getrocknete Tomaten in Olivenöl
Eine Handvoll Rucolablätter
100 g Gorgonzola-Käse
100 g Walnüsse
3 Esslöffel Honig
100 g Serrano-Schinken
Für das Dressing
3 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Teelöffel Dijon-Senf
Der Saft einer halben Zitrone
Vorbereitung
In einer Bratpfanne die Walnüsse mit Honig goldbraun karamellisieren. Wir legen sie auf ein Blech mit Backpapier und trennen sie voneinander, wobei wir darauf achten, uns nicht zu verbrennen. Wir lassen sie abkühlen, damit das Karamell hart wird.
Wir bereiten das Dressing vor, indem wir Öl, Senf und Zitrone mischen. Wir behalten uns vor.
Wir schneiden die Birnen in sehr dünne Scheiben und legen sie auf den Servierteller.
Darauf legen wir die Rucolablätter, die getrockneten Tomaten und ein paar in Quadrate geschnittene Stücke Gorgonzolakäse.
Den Abschluss bilden die karamellisierten Nüsse. Mit Hilfe eines Teelöffels geben wir das Dressing über die Birnen.
