Malagueño-Gazpachuelo
Diese Suppe aus bescheidenen Anfängen ist auch bei besonderen Festen der perfekte Tischbegleiter. Es ist leicht, cremig und sehr glatt und treibt Kinder und Erwachsene in den Wahnsinn.
Mit dem Excellent Schnellkochtopf bereiten Sie es im Handumdrehen zu und zu Hause werden sie es rund um die Uhr trinken wollen.
Zutaten:
- 1000 g Seeteufel
- 4 Liter Wasser
- 200 g Garnelen
- 200 g Muscheln
- 4 mittelgroße Kartoffeln
- ein Bund Petersilie
- 250 ml hausgemachte Mayonnaise
Vorbereitung:
- Die Kartoffeln, die Schalen der Garnelen, die Venusmuscheln, den Fischkopf und seine Gräten und einen Bund Petersilie in einen Excellent-Schnellkochtopf geben. Den Topf schließen und bei starker Hitze garen.
- Sobald der Topf begonnen hat, Luft abzugeben, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie 7 Minuten lang.
- Wenn Sie fertig sind, die Kartoffeln und Muscheln abseihen und aufbewahren, den Rest wegwerfen.
- Die Brühe gut abschöpfen, alle Verunreinigungen auf der Oberfläche entfernen und den Salzgehalt anpassen. Reinigen Sie die Muscheln von den Schalen.
- Geben Sie die Brühe, die Kartoffeln und die sauberen Almeas zurück in den Topf und fügen Sie die Garnelen und den in Stücke geschnittenen Fisch hinzu. Fünf Minuten kochen.
- Garnelen und Fisch herausnehmen und die Brühe auf dem Herd aufbewahren. Mayonnaise hinzugeben und mit Hilfe eines Stabmixers pürieren, bis die Brühe glatt und ohne unvermischte Mayonnaiseanteile ist. Fügen Sie den Fisch, die Garnelen und die sauberen Muscheln hinzu. Mit einem Zweig Petersilie garnieren und heiß servieren.
Fotografie und Rezept von Loleta .
