Pad kee Mao oder betrunkene Nudeln
Pad Kee Mao ist ein thailändisches Nudelgericht, das im Grunde mit Austernsauce und Chili zubereitet wird, und Sie können alles darauf tun, was Sie wollen.
Ursprünglich wurde es mit Reiswein zubereitet, daher der Name, und die heutige Version haben wir mit Hühnchen zubereitet.
Aber das Charakteristischste ist, dass es ein Gericht ist, das in 5 Minuten mit Reisnudeln zubereitet wird, breiten Nudeln, zu denen wir im Grunde jede Zutat geben können, die wir im Kühlschrank haben, sei es Gemüse, Fleisch oder Meeresfrüchte.
Zutaten:
- 200 g gekochte Reisnudeln
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 2 sehr fein gehackte rote Chilis (je nach Schärfegeschmack mehr oder weniger)
- halb gehackte Zwiebel
- 1 Hühnerbrust in Tacos
- 1 Esslöffel und eine halbe Austernsauce
- 1 Esslöffel und eine halbe Sojasauce
- 1 Löffel Zucker
- 1 Bund Basilikum
- eine Handvoll Erdnüsse
Vorbereitung:
- In einem vorherigen Wok das Öl erhitzen und den Knoblauch anbraten. Die geschnittene Zwiebel und die fein gehackten roten Chilis dazugeben und bei starker Hitze anschwitzen.
- Fügen Sie nun die gehackte Hähnchenbrust hinzu und lassen Sie das Fleisch braun werden.
- Währenddessen in einer Schüssel alle Saucen mit dem Zucker vermischen und mit einem Löffel gut verrühren. Über das Huhn gießen und gut bewegen. Fügen Sie die Nudeln hinzu und braten Sie sie auf hoher Stufe an, bis sich die Aromen gut vermischt haben. Fügen Sie ein Bündel gehacktes Basilikum hinzu und rühren Sie gut um.
- Sofort mit einigen gehackten Erdnüssen servieren, um ein wenig Textur und ein paar ganzen Basilikumblättern hinzuzufügen.
Fotografie und Rezept von Loleta .
