Lendenstück mit Knoblauch
Diesmal eine klassische Variante mit Schweinefilet, ein einfaches Gericht, je nach gewählter Fleischsorte preiswert und sehr, sehr lecker.
Zutaten:
1 Schweinefilet
1 Knoblauchzehe
100 ml Weißwein
150 ml Hühnerbrühe
Extra natives Olivenöl
Schwarzer Pfeffer
Salz
Dazu Pommes Frites
Vorbereitung:
Wir beginnen damit, das äußere Fett vom Lendenstück zu entfernen
Mengenangaben reichen für 3-4 Personen.
Einmal von außen gereinigt
Wir schneiden das Fett in ein paar Finger dicke Medaillons.
Geben Sie einen Spritzer natives Olivenöl extra in die Bratpfanne von Efficient Stainless und bräunen Sie die Medaillons auf beiden Seiten an. Wir behalten uns vor.
Geben Sie noch etwas Öl in die Pfanne und bräunen Sie den gesamten geschälten Knoblauch leicht an. Sobald er goldbraun ist, gießen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn 5 Minuten lang bei maximaler Hitze einkochen.
Wir fügen das reservierte Fleisch wieder hinzu, gießen die Hühnerbrühe hinzu und kochen es 10 Minuten lang. Während der Eintopf kocht, nutzen wir die Gelegenheit und braten als Beilage ein paar Kartoffeln an.
Wir filetieren das Lendenstück und braten es an, begleiten es mit den Pommes Frites und streuen etwas frisch gehackte Petersilie darüber.
