Huevos a la flamenca


Un clásico de la cocina andaluza, especialmente de Cádiz, con diferentes versiones según la mano que lo cocine, esperamos que nuestra versión os guste, lo que os podemos decir es que está buenísima. 

Ingredientes:

3-4 huevos
2 patatas
1 ajo
Un puñado de guisantes frescos
1 chorizo ibérico
5-6 cucharadas de tomate frito
Escamas de chile Perejil fresco
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

Pelamos y cortamos en dados las patatas. Chafamos un diente de ajo y lo doramos en una sartén con abundante aceite de oliva virgen extra. Freímos las patatas. Cuando estén doradas las sacamos, salamos y reservamos.

Escaldamos un puñado de guisantes frescos o congelados en agua hirviendo 3 minutos. Pasado el tiempo, los pasamos rápidamente a un bol con agua con hielo. Reservamos.

Cortamos en trozos pequeños un chorizo para guisar. Echamos una cucharada de aceite de oliva en una sartén Efficient Orange de 26 cm y cocinamos el chorizo. Una vez listo incorporamos 5 o 6 cucharadas de tomate frito y mezclamos bien. Incorporamos las patatas previamente fritas y los guisantes. Hacemos hueco si fuera necesario y cascamos 3 o 4 huevos. Echamos una pizca de sal a cada huevo, tapamos la sartén y dejamos cocinar hasta que los huevos estén cocinados, dependiendo de como queráis el punto de la yema. También puedes echar solo la clara y, una vez casi cuajada, añadir la yema. Echamos unas escamas de chile sobre los huevos, un poco de perejil fresco picado y ya solo nos falta una buena barra de pan. 

 

Comments 0

Leave a comment

Top Deals

Efficient Frying Pans, 3-piece set
-43%

Efficient Frying Pans, 3-piece set

From 69,95€ Regular price 124,90€

Advanced 5-Piece Cookware Set
-53%

Advanced 5-Piece Cookware Set

99,95€ Regular price 214,30€

Red Diamond Frying Pan, 3-piece set
-25%

Red Diamond Frying Pan, 3-piece set

From 67,95€ Regular price 90,60€

Life Frying Pan, 3-piece set
-30%

Life Frying Pan, 3-piece set

From 58,75€ Regular price 83,95€

Bra Safe 3 in 1 Multipurpose Pack
-24%

Bra Safe 3 in 1 Multipurpose Pack

From 12,34€ Regular price 16,45€

Prior Frying Pan, 3-piece set
-29%

Prior Frying Pan, 3-piece set

From 69,55€ Regular price 99,35€

Prior 11-Piece Cookware Set
-43%

Prior 11-Piece Cookware Set

129,95€ Regular price 228,95€

Bistro Saucepan
-50%

Bistro Saucepan

20,95€ Regular price 41,95€

Terminox Colander
-29%

Terminox Colander

23,25€ Regular price 33,20€

Bistro Low Casserole
-50%

Bistro Low Casserole

52,50€ Regular price 105,00€

Efficient 7-Piece Cookware Set with Grill Pan
-36%

Efficient 7-Piece Cookware Set with Grill Pan

183,55€ Regular price 287,25€

Prior 2 Fying Pans & Protectors, 3-piece set
-24%

Prior 2 Fying Pans & Protectors, 3-piece set

48,64€ Regular price 64,85€