Timbal de berenjena y queso de cabra


Aquí os dejamos un plato de verduras que enamora. En este caso el ingrediente principal es la berenjena, pero también se puede preparar con calabacín. Servirlo como entrante o como plato principal, en este caso acompañado de arroz, pasta o patatas.

Tiempo de preparación: 30 min.
Ingredientes (Para 4 personas):

800 g de berenjenas (2 ó 3 piezas)
400 g de tomates
150 g de queso de cabra tipo rulo
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
Para el pesto:
4-5 ramas de albahaca
1 diente de ajo
30 g de piñones
50 g de queso Parmesano
100 ml de aceite de oliva virgen extra

1 Cortar las verduras en láminas no muy finas. Pintar la plancha con aceite y cocinar las láminas de berenjena 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén ligeramente doradas.

2 Sobre la misma plancha para ir al horno, colocar una base de berenjena, cubrir con rodaja de tomate, queso de cabra, más berenjena, y repetir la operación.

3 Introducir en el horno precalentado a 200ºC y cocinar durante 6-8 minutos.

4 Deshojar la albahaca e introducir las hojas en el vaso de la batidora. Añadir el aceite, el ajo pelado, las nueces o los piñones, el queso y una pizca de sal y tritura con la batidora hasta obtener una salsa pesto fina. Servir sobre el timbal caliente o tibio.

Comments 0

Leave a comment

Top Deals

Efficient Frying Pans, 3-piece set
-43%

Efficient Frying Pans, 3-piece set

From 69,95€ Regular price 124,90€

Advanced 5-Piece Cookware Set
-53%

Advanced 5-Piece Cookware Set

99,95€ Regular price 214,30€

Red Diamond Frying Pan, 3-piece set
-25%

Red Diamond Frying Pan, 3-piece set

From 67,95€ Regular price 90,60€

Prior 11-Piece Cookware Set
-43%

Prior 11-Piece Cookware Set

129,95€ Regular price 228,95€

Life Frying Pan, 3-piece set
-30%

Life Frying Pan, 3-piece set

From 58,75€ Regular price 83,95€

Prior Frying Pan, 3-piece set
-29%

Prior Frying Pan, 3-piece set

From 69,55€ Regular price 99,35€

Bistro Saucepan
-50%

Bistro Saucepan

20,95€ Regular price 41,95€

Bra Safe 3 in 1 Multipurpose Pack
-24%

Bra Safe 3 in 1 Multipurpose Pack

From 12,34€ Regular price 16,45€

Bistro frying pan
-50%

Bistro frying pan

From 16,95€ Regular price 33,95€

Terminox Colander
-29%

Terminox Colander

23,25€ Regular price 33,20€

Bistro smooth griddle
-50%

Bistro smooth griddle

44,95€ Regular price 89,95€

Bistro Low Casserole
-50%

Bistro Low Casserole

52,50€ Regular price 105,00€