Solomillo en salsa con setas

Llega el otoño y con el nuevos ingredientes para incorporar a nuestros platos como las setas, hoy os preparamos un guiso reconfortante con mucho sabor y que podéis adaptar a vuestros gustos, cambiando el tipo de carne o setas.

4 raciones

Dificultad: media

Tiempo: 25 minutos

Ingredientes:

1 solomillo de cerdo

300 g de setas variadas (rebozuelos, champiñones, portobello)

1 ajo

1/2 cebolla

3 ramas de tomillo seco o fresco

1 hoja laurel

1 cucharada tomate concentrado

1 cucharadita de polvos de ceps

100 g tomate triturado

100 ml vino Oporto o tinto

250 ml caldo de carne

1 cucharada de harina

Patatas paja 

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Preparación:

Cortamos un solomillo de cerdo en porciones y salpimentamos al gusto. En una cacerola alta LIFE echamos un buen chorro de aceite y doramos a fuego fuerte el solomillo.

En el mismo aceite echamos un ajo picado y media cebolla picada, salamos y mezclamos, dejamos cocinar 10 minutos. Incorporamos una cucharada de tomate concentrado y el tomate triturado. Removemos y dejamos cocinar 10 minutos. Echamos pimienta negra al gusto y vertemos el vino, dejamos reducir 5 minutos a fuego fuerte. Echamos una cucharada de harina y cocinamos 5 minutos.

Troceamos las setas al gusto y las limpiamos con un papel húmedo. Incorporamos el solomillo a la salsa, echamos las setas. Incorporamos 3 ramitas de tomillo seco y una hoja de laurel.

Vertemos caldo de carne hasta cubrir, echamos el polvo de ceps y removemos, dejamos cocinar 15 minutos a fuego medio. Ni os imaginais como está esta salsa, creo que con la pinta os lo podéis imaginar. Acompañamos con un buen puñado de patatas paja que podemos hacer mientras se guisa el solomillo

2 comentarios 2

Luna el

Tiene que estar de escándalo, 🤤munchas gracias por la receta.
Ya le diremos cómo está.!!!
Gracias saludos

ANAMARIA ROMÁN MÉNDEZ el

Buenos días esto tiene que estar de escándalo nada más con la pinta que tiene dice moja pan y come me así de claro lo esta diciendo muchas gracias por la receta muy amable un saludo desde Sevilla.

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