Recetas

Los guisos de carnes son platos muy apreciados en la gastronomía española, cada región, cada ciudad y cada casa son capaces de hacer el mismo guiso de manera diferente y ahí precisamente está la riqueza de nuestra gastronomía, no hay un plato único, cada cual lo adapta a su gusto, a los productos de su zona o incluso a su economía.

En días primaverales, no hay nada mejor que irse al campo a disfrutar de una comida con amigos o familiares. Como idea os traemos esta receta con ingredientes tan rurales como pollo de corral, champiñón, o hierbas aromáticas. Un guiso rápido y sencillo que gustará a todos.

Si a muchos de los españoles nos preguntan cual es nuestra tapa favorita, estamos seguros que entre las primeras estarán las croquetas. Esa bendita receta inicialmente planteada como receta de aprovechamiento que actualmente se ha convertido en un básico imprescindible en cualquier bar de tapas o gastrobar.

Si nos dicen que pensemos en Navidad, seguro que pensamos en fiesta, regalos y comidas. Uno de los platos tradicionales durante la Navidad son las carnes en salsa. Es una receta sencilla en su elaboración, que nos permite prepararla con antelación, es más, es recomendable hacerla el día de antes para que todos los sabores hayan reposado y se fusionen mejor.

Con la llegada de las primeras lluvias de otoño, comienza la temporada de setas. Mucha gente se atreve a ir al bosque a recolectarlas mientras que otros se surten con una gran variedad en el mercado. En nuestro caso hemos hecho una compra de tres variedades de setas que utilizamos para preparar un gran plato de la comida italiana: el risotto.

Aunque generalmente se asocie los boniatos con un ingrediente otoñal, éste es un tubérculo que suele encontrarse todos los meses, como la patata. El boniato o batata, es un alimento vegetal rico en carbohidratos que consitituye una excelente fuente de energía, además muy nutritiva y de fácil digestión.

Uno de los platos típicos marroquíes es el tajín, un plato cocinado tradicionalmente en un recipiente de barro con tapadera cónica y que lleva el mismo nombre, tajín. Nosotros hoy preparaemos este plato pero utilizando la nueva cacerola BRA Infinity, con la tapa de vidrio para conseguir el mismo resultado.

Acabamos de pasar las Navidades y todos queremos quitarnos esos kilos de más a toda costa. Sabemos que las dietas express no funcionan, lo único que conseguimos eliminando kilos rápidamente es crear un efecto rebote, así que lo que tenemos que hacer es cambiar los hábitos alimenticios empezando por consumir alimentos saludables, bajos en grasa y que ayuden a eliminar toxinas y limpiar el cuerpo.

Una de las recetas que viene siendo un clásico en casa es la del fricandó de ternera. Lo recuerdo con especial cariño porque era de unos platos que nos preparaba mi abuela que mejor le salían y de ella ha pasado la receta a mi madre y de mi madre a mí. Y como no quiero que se pierda nunca, os la paso a vosotros también.

La receta de hoy, butifarra esparracada,  es un clásico de la cocina catalana, es muy popular en estas fechas pues está hecha con setas; además como lleva tan poca cantidad de ingredientes resulta un plato muy económico.

La receta de esta semana es una de estas que os pueden servir para aplicar a muchísimos de vuestros platos, desde carnes hasta verduras. El toque de la lima y el cilantro en el pollo hacen que este plato caliente sea a su vez refrescante y nos invite a disfrutarlo durante una comilona de fin de semana entre amigos.

Hoy hemos cocinado una deliciosa minestrone, para los que no sabéis que es, os diremos que es una sopa italiana donde las hortalizas y hierbas frescas son las auténticas protagonistas.