Recetas

El secreto de este coq au vin o pollo al vino blanco, además del vino, son las verduras que se añaden al estofarlo y las especias que se usan para aromatizarlo. Si además incorporamos unas patatas de guarnición, entonces tendremos un plato completo todo en uno.

El clafoutis es una tarta que normalmente incorpora cerezas pero a la que puede añadirse cualquier fruta de árbol, hoy haremos un clafoutis de nectarinas además utilizando la cacerola baja Efficient de BRA como molde, perfecto por su antiadherencia. Es un postre delicioso y muy fácil de elaborar: solo hay que mezclar los ingredientes y añadir nuestra fruta favorita.

Nos encanta aprovechar los productos de temporada. Los higos son una de nuestras frutas favoritas, y que solo podemos comerlos durante unas pocas semanas, desde finales de agosto a finales de septiembre, aproximadamente siempre dependiendo de la climatología. Los que vamos a utilizar en esta receta son de la variedad “cuello de dama”.

Estas albóndigas con curry rojo son fáciles y originales y te traen todo el sabor de Tailandia con una salsa que resulta a la vez picante y cremosa. Las hojas de lima dan un toque cítrico delicioso muy típico del sur de Asia.

La receta de hoy no sabríamos como clasificarla, probablemente es una receta creada por alguien que estaba intentando actualizar la tortilla española con pimientos, y de ahí surgió esta manera de presentarla muy original y riquísima.

El magret de pato a la naranja es uno de mis platos favoritos, siempre que tengo invitados que sé que les gusta la carne les preparo este plato, no falla. Aunque es un poco más lento de preparar que el solomillo, no por ello es más complicado, al revés, es muy sencillo si sabes cómo se cuece el magret correctamente.

Siempre digo que cocinar no es difícil, simplemente hay que tener tiempo y ponerle mucho cariño a lo que estás haciendo, sólo así se consiguen platos exquisitos.   La receta de hoy, un pollo rustido con tomate y aceitunas, no puede ser más facilona, pero el resultado final es excelente.

Ésta es una de esas recetas que siempre te hace quedar bien cuando tienes invitados en casa para comer o cenar.  Es un plato fácil, rico y rápido de preparar, eso sí, la calidad de los ingredientes principales, en este caso la merluza y las almejas, han de ser de primerísima calidad.

En menos de dos semanas llega Halloween y con él las ansias de preparar postres terroríficos, hechos con ingredientes típicos del otoño. Hoy os proponemos una receta junto con Cookiteca que además podéis preparar junto con vuestros hijos.

Desde hace un tiempo que mi receta de croquetas por excelencia pasó a ser esta  receta que publicó MJ en una de sus vídeo recetas de más éxito: la receta de las croquetas del Echaurren. Hoy la he adaptado utilizando leche de avena pues teníamos un amiguito de mi hijo a cenar en casa que tiene intolerancia a la lactosa.

Hemos titulado esta receta canelones de berenjenas para que os hagáis una idea de lo que es aunque su verdadero nombre es “involtini de berenjenas”. Es un plato hecho con berenjenas laminadas muy finas y rellenas, en este caso de una mezcla hecha a base de diferentes quesos.

Muchas veces cuando queremos acompañar nuestros segundos platos de verduras tenemos que tirar de inventiva e idear lo que sea para no caer en la rutina de siempre. Este plato podéis prepararlo con un par de días de antelación (ya sé que siempre os digo lo mismo pero es que realmente merece la pena pues los sabores se mezclan y todo queda muchísimo más sabroso).