Tatin de berenjena

No te pierdas esta tatin salada de berenjena,te va a conquistar por su sabor y su gran jugosidad. Ideal para tomar como entrante en cualquier situación.

Ingredientes para la masa

- 100gr de Harina
- 60gr de Mantequilla
- 50gr de Agua
- 1 cdta de Sal

Ingredientes para el Tatín

- 1 Berenjena
- 4 tomates cherries
- 50gr de almendras

Pasos:

1. Mezcla en un bol la harina con la mantequilla, amasa bien y añade luego el agua y la sal; continua amasando y una vez esté listo, déjala reposar en la nevera envuelta en film.
2. Cortamos en rodajas la berenjena, los tomates y picamos las almendras. +
3. Cocinamos en la sartén la berenjena y una vez lista apartamos.
4. En la sartén añadimos las almendras con un poco de aceite, los tomates y las berenjenas.
5. Luego cubrimos con la masa y dejamos que se cocine. Damos la vuelta y acabamos de cocinar la masa por debajo. Esto con la sartén foodie simplifica mucho el proceso.
6. ¡Y listo!

4 comentarios 4

Rocio el

Si la masa se puede utilizar la quebrada y si las berenjenas antes de cocinar hay que quitar su amargor. Gracias.

Cecilia el

Hola, qué tipo de harina es la que usan?

Pilar Vaca el

Sería maravilloso que la receta nos indicará el tiempo de elaboración. El tiempo de amasado, de reposo en el frigorífico de la masa. Y el tiempo de cocción de la tatín. Yo cuando la he elaborado ha sido en el horno y con fruta y siempre indico el tiempo y la temperatura pues es importante para una correcta elaboración. Gracias.

Pilar Ortiz el

Muy buena pinta, ahora mismo la hago

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