Tonno marinato con maionese
Uno dei modi più semplici e gustosi per mangiare pesce è marinarlo.
Possiamo scegliere i sapori che ci piacciono di più e aromatizzare con la nostra erba preferita. Possiamo anche aggiungere colore in base agli ingredienti scelti.
Questo oggi è marinato con limone, zucchero e prezzemolo e accompagnato dalla nostra maionese di soja, è perfetto come antipasto o per una cena leggera.
Ingredienti
1 filetto di tonno o salmone fresco congelato, tagliato a forma di lingotto di circa 6 cm di spessore
Per la marinata:
• Un mazzo di prezzemolo fresco
• 1 spicchio d'aglio
• 1 limone grande
• 2 foglie di alloro
• 2 cucchiai di zucchero
• 75 ml di olio
• 1 cucchiaino di sale Per la maionese di soja
• 1 uovo
• 200 ml di olio di girasole
• 2 cucchiai di soja
• 1 punta di peperoncino piccante
• Alcune gocce di aceto
Preparazione
Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente. Lavare il limone, grattugiarne la scorza e spremilo. Sbucciare e tritare lo spicchio d'aglio. In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti della marinata.
Mettere il tonno in una ciotola e coprire con la marinata.
Nel frattempo prepariamo la maionese di soja. Frulliamo tutti gli ingredienti tranne l'olio, che aggiungeremo poco alla volta per farlo emulsionare. Continuiamo a frullare fino a quando la maionese non sarà densa.
Riscaldiamo una padella Advanced. Spennelliamo con un po' di olio e rosoliamo il lingotto di tonno, lasciandolo dorare un minuto per lato. In questo modo il tonno si sigillerà ma rimarrà crudo all'interno. Se preferisci più cotto, basta lasciarlo 3 minuti per lato.
Tagliare a fette e servire accompagnato da insalata e dalla nostra maionese di soja.
Fotografia e ricetta by Loleta.
