Wok di riso con verdure
L'estate è un periodo perfetto per gustare le verdure di stagione. Questo wok di oggi lo puoi preparare con quello che hai in frigo e risulterà sempre così buono.
Ingredienti
250 g di riso basmati
2 spicchi d'aglio tritati finemente
1 cucchiaio d'olio
1/2 melanzana
1/2 zucchina
1/2 cipolla
½ peperone rosso
½ peperone giallo
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di salsa di pesce
½ cucchiaio di salsa di ostriche
½ cucchiaino di pasta di peperoncino (opzionale)
Preparazione
Lavare bene il riso sotto l'acqua corrente su un colino fino a quando l'acqua non risulta limpida, senza residui di amido.
Mettere il riso in un pentolino Advanced e coprire d'acqua.
Cuocere a fuoco medio fino a quando l'acqua non si sarà quasi evaporata. Quando ne rimane molto poca, togliere dal fuoco e coprire.
Mentre prepariamo le verdure. Le tagliamo a pezzi con l'aiuto di un coltello santoku. Possiamo tagliarle alla dimensione che vogliamo, ma è importante che tutte siano della stessa dimensione per cuocersi nello stesso tempo.
Mettiamo a scaldare un wok Advanced l'olio e quando è pronto aggiungiamo l'aglio tritato e la cipolla. Saltamo per qualche secondo e aggiungiamo i peperoni. Diamo qualche giro e aggiungiamo il resto delle verdure tagliate.
Diamo qualche giro per qualche minuto fino a quando le verdure sono quasi al punto giusto. Aggiungiamo allora la salsa di soia, la salsa di pesce e la salsa di ostriche, poi aggiungiamo il riso. Mescoliamo bene perché tutti i sapori si mescolino e il riso si scalzi.
Serviamo con qualche foglia di coriandolo sopra.
Fotografia e ricetta di Loleta.
