Brochetas di frutta alla griglia con riduzione di Modena
Se ci chiedono di pensare a un dolce, sicuramente la maggior parte di noi pensa a una torta o a un dolce al cioccolato. E se vi dicessimo che i migliori dolci la maggior parte delle volte contengono frutta, cosa ne pensate? Bene, oggi vi proponiamo un modo diverso di mangiare la frutta e di gustare un dolce delizioso.
Ingredienti:
• Melocotone da vigna
• Melone scorza di rospo
• Anguria senza semi
• Ananas
• Burro non salato
Per la riduzione:
• 100 ml di aceto di Modena
• 1 cucchiaio di miele
Per accompagnare:
• Menta fresca
• Gelato alla vaniglia con noci di macadamia
Preparazione:
1. Iniziamo preparando la riduzione: l'aceto si abbina molto bene con la maggior parte della frutta, il tocco acido dell'aceto crea un contrasto fantastico.
2. È semplicissimo: mettiamo l'aceto e il miele in un pentolino e lasciamo ridurre a fuoco medio per 5 minuti. Lasciamo raffreddare e vedrete che si addensa.
3. Sbucciamo e tagliamo la frutta a dadini regolari. La quantità di frutta dipenderà dalle porzioni che vogliamo preparare: consigliamo due spiedini a persona.
4. Accendiamo un grill a righe Efficient Plus da 28 cm: quando è caldo aggiungiamo un cucchiaio di burro e mettiamo gli spiedini sopra per qualche minuto per lato.
5. Serviamo con gelato alla vaniglia e noci di macadamia e condiamo con la riduzione.
Fotografia e ricetta by MJ.
