Arepas con tonno e avocado

Abbiamo viaggiato fino al Venezuela per preparare delle deliziose arepas, hai mai fatto arepas a casa tua? Se la risposta è no, ti consigliamo solo di prenderne nota e prepararle, perché sono molto facili da fare e risultano squisite, inoltre le puoi farcire come preferisci.

Ingredienti: 4 persone

Difficoltà: media

Tempo: 30 min

Per le arepas:

260 g di farina di mais precotta (PAN)

400 ml di acqua tiepida

30 g di olio di oliva vergine extra (o burro)

1 cucchiaio di sale

Per il ripieno:

2 lattine di tonno al naturale piccole

1 avocado

3 cucchiai di maionese

1/4 di cipolla rossa

Insalata mista

Coriandolo fresco

Preparazione:

Per prima cosa prepariamo il ripieno: è semplicissimo, mettiamo il tonno scolato in una ciotola, l'avocado sbucciato e tagliato a pezzi e la cipolla tritata. Aggiungiamo la maionese e mescoliamo bene. Conserviamo in frigorifero.

Ora prepariamo le arepas: versiamo in una ciotola l'acqua tiepida, il cucchiaio di sale e mescoliamo fino a sciogliere il sale. Versiamo la farina di mais precotta sull'acqua mescolando contemporaneamente. Aggiungiamo l'olio di oliva vergine extra e mescoliamo. Una volta che l'acqua è stata assorbita, impastiamo un po' con le mani all'interno della ciotola. Per formare le arepas, basta bagnare le mani con acqua tiepida, prendere una porzione di impasto e dargli la forma desiderata. La quantità non è importante, dipende dalla dimensione che volete dare alle arepas. Formiamo una palla e poi la appiattiamo con il palmo delle mani. Le lasciamo su carta da forno e coperte con un foglio di carta da cucina umido. È importante che l'impasto rimanga sempre coperto con carta umida perché si asciuga molto velocemente.

Per cucinare le arepas, ungiamo una padella Connect 24 cm con un po' di olio, mettiamo le arepas e le cuociamo 5 minuti per lato a fuoco non troppo forte. Una volta pronte, le lasciamo avvolte in un panno pulito per mantenersi calde mentre cuociamo il resto. Per farcirle, le apriamo a metà senza arrivare completamente alla fine. Mettiamo prima diverse foglie di insalata mista e poi un cucchiaio generoso del composto che abbiamo conservato, finiamo con un po' di coriandolo fresco (opzionale).

Fotografie e ricetta by MJ.