Biscotto di zenzero con cioccolato

Non c'è niente di meglio che avere questi giorni a casa un buon dolce da forno con cui accompagnare le nostre mattine e le nostre fredde serate, quelle in cui si ha voglia di restare a casa e in cui abbiamo sempre qualche voglia di dolce.

Una torta di spugna con il sapore del Natale grazie alla cannella, ai chiodi di garofano, alla vaniglia e allo zenzero che regalano un sapore e un aroma unici alla nostra ricetta di oggi.

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 70 minuti

Porzioni: 10

Ingredienti

2 uova grandi a temperatura ambiente

200 g di zucchero

120 ml  di AOVE (olio di oliva extravergine)

80 g di latte 

2 cucchiaini di estratto di vaniglia

1 cucchiaino di cannella

Un pizzico di chiodi di garofano macinati

Un cucchiaino di zenzero macinato

220 g di farina di farro o di grano bianco

1 cucchiaino e mezzo di lievito in polvere

un pizzico di sale

Per la salsa:

200 ml di panna

150 g di cioccolato nero tritato

Preparazione:

Preriscaldiamo il forno a 180 gradi. Ungiamo una teglia bassa efficient da  20 cm.

In una ciotola sbattiamo le uova a alta velocità con l'aiuto di un frullino elettrico per un paio di minuti.

Aggiungiamo lo zucchero e sbattiamo di nuovo a velocità alta per 3 minuti.

Aggiungiamo l'olio e quando è ben amalgamato, aggiungiamo il latte e le spezie, e sbattiamo a velocità media fino a quando si mescolano bene.

In una ciotola mescoliamo la farina, il lievito e il sale, e aggiungiamo poco alla volta. Mescoliamo bene e versiamo nella nostra teglia bassa e cuociamo in forno per circa 40-50 minuti fino a quando, infilzando il centro con uno stecchino, questo uscirà pulito.

Nel frattempo, tritiamo il cioccolato a pezzetti con un coltello Bra e lo mettiamo in una ciotola. In un cazo efficient scaldiamo la panna. Quando inizia a bollire la versiamo sul cioccolato tritato e aspettiamo un paio di minuti.

Trascorso questo tempo, mescoliamo bene fino a quando tutto il cioccolato si sarà sciolto. Servire un pezzo di torta di spugna con un po' di salsa di cioccolato.

  Fotografia e ricetta di Loleta.