Spigola alla espalda
Cuocere il pesce al forno è una delle tecniche più deliziose, semplici e salutari che possiamo utilizzare. Ideale se si vuole cucinare per poche o molte persone, pulita e praticamente possiamo dire che si cuoce da sola. Oggi useremo la tecnica di preparare il pesce alla schiena.
Ingredienti:
4 persone
• 1 branzino già pulito da 1 kg
• 2 patate grandi
• 2-3 cipolle
• Paprika di La Vera dolce o piccante
• 3 aglio
• Olio di oliva vergine extra
• Sale
Preparazione:
1. Iniziamo preriscaldando il forno a 200°C modalità sopra-sotto.
2. Sbucciamo le patate e le cipolle e le tagliamo a fette. Spennelliamo il fondo della nostra vassoio per forno Foodie colocamos en la base la cipolla ad anelli, saliamo leggermente e successivamente mettiamo le patate, saliamo anch'esse leggermente e versiamo un filo di olio.
3. Cuociamo in forno per 30 minuti, controlliamo che siano tenere e leggermente dorate e tiriamo fuori dal forno.
4. Disponiamo sopra il branzino con la pelle rivolta verso il basso, saliamo a piacere e versiamo un filo di olio. Reintroduciamo nel forno per altri 20 minuti.
5. Tiriamo fuori dal forno e prepariamo il soffritto. Versiamo 3-4 cucchiai da minestra in una padella, rosoliamo gli aglio affettati a fuoco medio-basso, vogliamo che si dorino senza arrivare a bruciarsi. Quando sono dorati togliamo dal fuoco e aggiungiamo un cucchiaino di paprika di La Vera, può essere dolce o piccante. Successivamente versiamo il soffritto sul branzino e le patate.
6. Spargiamo prezzemolo fresco tritato e serviamo immediatamente.
Fotografia e ricetta by MJ.
