Frittelle di Natale
Preparare pancakes per la colazione o la merenda è sempre un piacere, ma farlo in questi giorni così speciali lo è ancora di più.
Questi pancakes hanno tutto il sapore della cannella e del chiodo di garofano, dei nostri mantecati ma in forma di pancake, e saranno il tuo accompagnante perfetto nelle mattine festive di questo Natale.
Ingredienti
- 150 g di farina
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 45 g
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 150 g di yogurt
- 130 ml di latte
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- 1/2 cucchiaino di cannella macinata
- ¼ cucchiaino di chiodo di garofano macinato
- ¼ cucchiaino di zenzero macinato
Preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola e frullare bene in modo che non rimangano grumi.
Mettere a scaldare una padella e usare un po’ di burro o di olio.
Per far sì che tutti i pancakes vengano uguali, il segreto è usare qualche misura: un cucchiaio di salsa, o come me, una tazza misuratrice piccola.
Lasciare dorare fino a quando sulla superficie iniziano a comparire bollicine. In quel momento possiamo girarli con cura, e lasciamo dorare per un paio di minuti. Il pancake avrà un colore dorato. Se non lo fosse, lo lasceremo tostare un po’ di più.
Per le colazioni più speciali possiamo servirli accompagnati da crema inglese o da delle creme pasticcere fatte in casa.
