Polpette ripiene di formaggio
Le polpette sono uno dei piatti che ci piacciono di più nel nostro ricettario, si possono fare con diversi tipi di carne, anche combinati tra loro, oggi inoltre ci permettiamo il lusso di farcirle, in questo caso con formaggio.
4 persone
Difficoltà: facile
Tempo: 25 minuti
Ingredienti:
500 g di carne macinata pollo/tacchino
1 uovo L
2 fette di pancarré
100 ml di latte tiepido
6 fili di zafferano
Prezzemolo fresco tritato
1 aglio molto tritato
1/4 di cipollotto tritato
150 g di formaggio cremoso a pezzo
Olio di oliva vergine extra
Pepe nero
Sale
Per accompagnare:
Salsa di pomodoro
Preparazione:
In un ciotola mettiamo la carne e la saliamo e pepiamo a piacere, poi mettiamo i fili di zafferano nel latte tiepido e immergiamo il pancarré, lo lasciamo nel latte finché non si ben inzuppa.
In un'altra ciotola sbattiamo l'uovo e aggiungiamo la carne macinata, uniamo l'aglio, il cipollotto e il prezzemolo e mescoliamo bene. Quando tutto è ben mescolato, scoliamo il pancarré e lo aggiungiamo alla carne. Ora è il momento di impastare la carne insieme al pancarré, integriamo il pancarré mentre lo disfiamo con le mani insieme alla carne.
Se è necessario per amalgamare bene la carne possiamo aggiungere un pizzico di pangrattato, soprattutto se vediamo che ci costa manipolarla.
Poi tagliamo il formaggio a dadini di 1cm x 1cm, prendiamo porzioni di carne, mettiamo un dadino di formaggio al centro e diamo forma alle polpette.
Possiamo cuocerle in forno a 200ºC per 20 minuti, spennellando con un po' di olio di oliva vergine extra: saranno molto gustose e molto più salutari.
Mettiamo la salsa di pomodoro in una pentola bassa Efficient Plus da 24cm, riscaldiamo e inseriamo le polpette, cuociamo 5 minuti a fuoco medio-basso e pronti.
Fotografie e ricetta by MJ.
