Salsicce encebollate con purè di patate
Questo è uno di quei piatti che renderà felice tutta la famiglia. Grandi e piccoli si innamoreranno di questo piatto, che è perfetto sia per un pranzo che per una cena.
Il segreto è la pazienza e lasciare che le salsicce si cucinino nella salsa fino a diventare tenere e succulente. Un piatto delizioso alla portata di tutti perché la ricetta è semplicissima.
Ingredienti
Per le salsicce
1/2 kg di salsicce di maiale fresche
2 cipolle sbucciate e affettate finemente
2 cucchiai di olio d'oliva
2 cucchiai di zucchero di canna morbido
un po' di timo tritato
200 ml di vino rosso
un mazzo di prezzemolo tritato
Per la purea di patate
500 g di patate francesi (piccole)
50 g di burro
50 g di olio d'oliva extravergine
Sale q.b.
pepe nero macinato fresco
un po' di noce moscata
Preparazione
In una casseruola Eterna rosolare le salsicce fino a quando non sono ben dorate. Metterle su un piatto e tenerle da parte.
Aggiungere le cipolle affettate e l'olio d'oliva. Aggiungere lo zucchero e il timo e rosolare bene per 5 minuti a fuoco medio finché la cipolla non è caramellata.
Aggiungere il vino e mescolare bene. Aggiungere le salsicce, un po' di sale e pepe. Lasciare bollire per 5 minuti per far evaporare l'alcol.
Abbassare il fuoco e lasciare cucinare altri 10 minuti finché la salsa non si sarà addensata leggermente, poi spolverizzare il piatto finito con prezzemolo e servire.
Per la purea, mettere a cuocere le patate in abbondante acqua salata in una casseruola Eterna. Quando sono tenere, sbucciarle e frullarle fino a ottenere una purea liscia.
Aggiungiamo il burro, la noce moscata q.b. e saliamo e pepiamo. Mescoliamo nuovamente.
Serviamo le salsicce accompagnate dalla purea di patate con un po' di salsa sopra.
Fotografia e ricetta da Loleta.
