Spaghetti alla puttanesca
Se c’è un piatto che non sbagliamo mai è un piatto di pasta, è così versatile che accetta qualsiasi combinazione, in questa occasione abbiamo voluto preparare una ricetta tradizionale italiana che speriamo sia di vostro gusto. Se mangiano bambini o qualche adulto a cui non piace il piccante potete omettere il peperoncino anche se per noi è quasi imprescindibile.
Ingredienti
- 500gr di spaghetti
- Una manciata di pomodori cherry
- 8 filetti di acciughe
- 2 cucchiai di capperi
- 15 olive nere snocciolate
- Sale
- Olio d’oliva extravergine
- Parmigiano
- 1 aglio
- 1 peperoncino (opzionale)
- Basilico fresco
Preparazione
- La prima cosa che faremo è bollire la pasta seguendo le istruzioni del produttore, per questo mettiamo la nostra pentola speciale per pasta King Cooker Profesional de 22cm.
- Mentre la pasta cuoce mettiamo una padella larga Efficient de 24cm con un filo di olio d’oliva extravergine. Mettiamo l’aglio ben tritato insieme al peperoncino anch’esso tritato a fette. Lasciamo soffriggere fino a quando gli spicchi d’aglio iniziano a dorarsi.
- Successivamente aggiungiamo le acciughe tritate e le olive tritate e soffriggiamo per un paio di minuti. Infine aggiungiamo i pomodori cherry tagliati a metà, insieme a un mestolo dell’acqua della cottura della pasta e lasciamo cucinare per 3-4 minuti.
- Scoliamo la pasta e la aggiungiamo alla padella. Mettiamo le foglie di basilico fresco e un po’ dell’acqua di cottura della pasta, diamo qualche giro per far mescolare tutti i sapori e serviamo il piatto accompagnato da un po’ di parmigiano grattugiato.
Fotografie e ricetta by MJ.
