Arroz thai con curry de gambas

Cuando hagáis este arroz al curry con gambas, no podréis volver a comer otro plato de curry como antes. Si los ingredientes que vayáis a utilizar son buenos, no dudéis que será el mejor curry que hayáis probado de largo. El plato es originario de la India, donde se cocina muchísimo con Curry en casi todos los platos.

Esta receta lleva un palo de lemon grass, si no lo encontráis podéis reemplazarlo por ajos tiernos pero el sabor cambiará bastante. Si no sabéis qué es este ingrediente, leed este artículo.

Para preparar el curry hemos utilizado el wok de aluminio fundido Prior de BRA. Donde podéis preparar el arroz previamente y luego la salsa de curry.

 

Ingredientes

  • 100 g de arroz aromático
  • 400 g de gambas peladas
  • 1/2 lt de fumet de pescado
  • 50 g de pimiento verde
  • 50 g de pimiento rojo
  • 1 palo de lemon grass
  • 2 hojas de lima
  • 1/2 jalapeño
  • 1 cubito ode curry (marca Golden)
  • 1/2 lata de leche de coco
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • Ralladura de lima
  • Cilantro fresco

Preparación

  1. Cocemos el arroz en una cacerola poniendo el doble de volumen de agua que de arroz, salamos. Tapamos y dejamos unos 18 minutos.
  2. Cortamos los pimientos a dados y los salteamos en aceite de girasol (no lo hacemos en aceite de oliva para que no quede demasiado fuerte de sabor). Añadimos el lemon grass dándole un par de golpes sin que se llegue a romper del todo.
  3. Añadimos las hojas de lima kefir enteras, el jalapeño picado, la pasta de curry (la deshacemos previamente con los dedos) y la leche de coco. Dejamos que reduzca un poco y añadimos el caldo de pescado, el azúcar y las gambas.
  4. Por último añadimos el jengibre y el cilantro picado. Cocemos unos 5-10 minutos y servimos junto con el arroz thai.

 

0 comentarios 0

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Lote de 3 sartenes Prior
-35%

Lote de 3 sartenes Prior

Desde 75,60€ Precio habitual 116,35€

Lote de sartenes Advanced
-50%

Lote de sartenes Advanced

Desde 66,90€ Precio habitual 133,85€

Set de cocina 4 piezas Premiere
-40%

Set de cocina 4 piezas Premiere

124,15€ Precio habitual 206,95€

Lote de 3 sartenes Nordik
-34%

Lote de 3 sartenes Nordik

Desde 61,35€ Precio habitual 94,35€

Lote 3 sartenes Daily Pro
-24%

Lote 3 sartenes Daily Pro

58,25€ Precio habitual 77,65€

Sartén Efficient Duo
-34%

Sartén Efficient Duo

Desde 60,65€ Precio habitual 93,30€

Set de boles Acero Inoxidable Efficient
-35%

Set de boles Acero Inoxidable Efficient

Desde 45,80€ Precio habitual 71,00€

Olla a presión Excellent
-40%

Olla a presión Excellent

Desde 67,50€ Precio habitual 112,55€

Batería de cocina 5 piezas Eterna
-34%

Batería de cocina 5 piezas Eterna

142,45€ Precio habitual 219,15€

Set 3 sartenes aluminio forjado antiadherente
-34%

Set 3 sartenes aluminio forjado antiadherente

37,20€ Precio habitual 57,20€

Lote de 3 sartenes Red Diamond
-50%

Lote de 3 sartenes Red Diamond

Desde 45,30€ Precio habitual 90,60€

Juego 24 piezas cubertería Toscana
-30%

Juego 24 piezas cubertería Toscana

48,95€ Precio habitual 69,95€