Brochetas de pollo y verduras con pesto, vídeo receta

Las brochetas o pinchitos son grandes aliados para nuestros días de barbacoa o reunión de amigos. Se pueden dejar preparados con antelación lo que te permitirá no perder nada de tiempo y además dan pie a la creatividad. En este caso, la hemos terminado con un toque de pesto.

Ingredientes

  • 6 contramuslos deshuesados
  • 2 ajos
  • 10-15 tomates cherry
  • 1 calabacín
  • 2 cebollas moradas
  • 1 pimiento verde
  • 0,5 l de vino blanco
  • 2 c/s tomate concentrado
  • 1 c/s cayena molida
  • 1 c/s comino
  • Sal
  • Pimienta

Para el pesto:

  • 40 g de albahaca fresca
  • 15 g de almendras crudas
  • 1 ajo
  • 50 g de queso parmesano
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. Cortar los contramuslos en trozos de bocado. Mientras tanto, preparar el marinado en un bol con el ajo picado, tomate concentrado, cayena, comino, sal, pimienta y vino blanco. Remover e incorporar el pollo.

  2. Marinar durante aproximadamente 10-12 horas en el frigorífico.

  3. Cortar el calabacín, las cebollas y el pimiento verde en trozos grandes como el pollo.
  4. Ensartar en un palo de madera el pollo, tomate cherry, calabacín, cebolla y pimiento.
  5. Una vez preparados, pintar con aceite de oliva y dorar en una plancha con grill.
  6. Para el pesto, introducir en un mortero los piñones, el ajo y la sal. Machacar hasta conseguir una masa. Añadir las hojas de albahaca y seguir la operación. Para finalizar añadir aceite de oliva y queso parmesano en polvo.
  7. Pintar los pinchos con un poco de pesto y servir.

 

0 comentarios 0

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Lote de 3 sartenes Terra
-50%

Lote de 3 sartenes Terra

43,45€ Precio habitual 86,95€

Sartén Titanio
-40%

Sartén Titanio

Desde 14,85€ Precio habitual 24,75€

Set de 3 cuchillos y tijeras Essential
-50%

Set de 3 cuchillos y tijeras Essential

24,95€ Precio habitual 49,95€

Lote de 3 sartenes Prior
-38%

Lote de 3 sartenes Prior

Desde 69,95€ Precio habitual 112,95€

Wok Essential
-50%

Wok Essential

26,95€ Precio habitual 53,98€

Sartén Essential
-52%

Sartén Essential

Desde 16,95€ Precio habitual 35,98€

Olla a presión Bistro
-50%

Olla a presión Bistro

54,95€ Precio habitual 109,98€

Grill con rayas Home
-40%

Grill con rayas Home

35,95€ Precio habitual 60,20€

Lote de 2 sartenes Prior
-41%

Lote de 2 sartenes Prior

36,95€ Precio habitual 62,95€

OIla a presión Efficient Expres
-24%

OIla a presión Efficient Expres

Desde 79,95€ Precio habitual 105,95€

Olla con tapa Advance
-34%

Olla con tapa Advance

Desde 27,40€ Precio habitual 42,15€

Cafetera Elegance
-30%

Cafetera Elegance

Desde 39,35€ Precio habitual 56,25€