Clafoutis de nectarinas

El clafoutis es una tarta que normalmente incorpora cerezas pero a la que puede añadirse cualquier fruta de árbol, hoy haremos un clafoutis de nectarinas además utilizando la cacerola baja Efficient de BRA como molde, perfecto por su antiadherencia. Es un postre delicioso y muy fácil de elaborar: solo hay que mezclar los ingredientes y añadir nuestra fruta favorita.

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla para engrasar la cacerola Bra Efficient
  • 1 cucharada de azúcar para espolvorear sobre la cacerola engrasada
  • 4 nectarinas maduras
  • 2 cucharaditas de azúcar avainillado
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 120 g de azúcar
  • ½ cucharadita de extracto de avellanas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 huevos grandes
  • 200 ml de nata líquida
  • 175 ml de leche
  • 100 g de harina
  • un pellizco de sal
  • azúcar glas para espolvorear

Preparación

  1. Precalentar el horno a 175 ºC
  2. Engrasar la cacerola baja y espolvorear ligeramente el azúcar granulada. Reservar.
  3. Cortar las nectarinas en cuartos, dejando una mitad entera. En un tazón mediano mezclar las nectarinas troceadas con el azúcar avainillado y el zumo de limón. Reservar.
  4. En un bol mezclar el azúcar, el extracto de avellanas, el de vainilla, los huevos, la nata líquida, la leche, la harina y la sal y mezclar bien hasta obtener una mezcla uniforme (puede hacerse a mano o con una batidora eléctrica).
  5. Colocar las nectarinas sobre la cacerola dejando la nectarina cortada por la mitad para el centro de la cacerola.
  6. Volcar con ayuda de un cucharón la mezcla de leche y huevos sobre la cacerola. Hornear durante unos 30 minutos. Pasado este tiempo, subir la temperatura a 180ºC y dejar cocer otros 10 minutos.
  7. Servir templada espolvoreada con azúcar glas.

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