Crema fría de puerros con queso a la pimienta rosa

En verano nos cuesta más comer las verduras que durante el invierno tomamos a diario. Por eso son tan perfectas las cremas frías: nos ayudan a ingerir las verduras de manera fácil y a la vez son muy agradables para combatir el calor de esta época del año.

El plus en esta crema fría de puerros es la pimienta rosa que le da un sabor único, unido al queso que le da mucha suavidad. Como guarnición para aportar textura, podemos usar unas almendras caramelizadas o el fruto seco que más te guste.

Ingredientes

2 puerros
2 patatas
2 cucharadas de aceite de oliva
150 g de queso crema
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta rosa recién molida
Unos granos de pimienta rosa machacados para terminar

Preparación

Picar los puerros finamente
Pelar las patatas y cortarlas en ruedas para que cuezan antes .
En una cacerola alta Efficient de 22 cm, calentar el aceite y pochar los puerros con unos granos de pimienta rosa.
Añadir las patatas y rehogar a fuego suave durante unos 10 minutos.
Cubrir con agua y dejar cocer 15 minutos.
Cundo la patata esté tierna, añadir el queso crema y, con ayuda de un robot de cocina o una batidora de mano, triturar hasta obtener una crema fina.
Dejar enfriar completamente en la nevera.
Servir espolvoreado de unos granos molidos de pimienta rosa y unas almendras caramelizadas para dar una textura crujiente.