Dürum de pollo

Sabemos que hay muchas formas de hacer un dürüm casero de pollo, por eso hoy queremos traeros una nueva versión con un toque árabe que os volverá locos.

Ingredientes:

2 pechugas de pollo (650 g)
Cebolleta
Lechuga romana
Tomate

Para la salsa de yogur:
125 g yogur griego natural
1 cucharada de mayonesa
Zumo de 1/2 limón 1/4 ajo
Perejil o cilantro fresco picado
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto

Para el marinado:
1 1/2 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de comino molido
2 cucharaditas cilantro molido
1 cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de cardamomo molido
1/8 cuchardita clavo molido
Aceite de oliva virgen extra Sala al gusto

Preparación:

Lo primero que vamos a hacer es marinar el pollo, para ello comenzamos echando todas las especias en un bol y mezclamos.

Echamos un chorrito de aceite y removemos bien.

Cortamos las pechugas en tiras e incorporamos el pollo a la mezcla de especias, mezclamos bien para asegurarnos de que todo el pollo queda impregnado con las especias y el aceite y reservamos en la nevera durante toda la noche.

Al día siguiente preparamos la salsa de yogur echando el yogur en un bol, añadimos la mayonesa, cilantro picado, pimienta negra al gusto, sal al gusto, zumo de limón, un poco de ajo picado y aceite de oliva virgen extra. Removemos bien y reservamos en la nevera.

Cocinamos el pollo en una sartén bien caliente, no es necesario añadir nada de grasa, con la que lleva el pollo es suficiente.

Para hacer nuestro dürum necesitamos una tortilla de trigo grande, ponemos un poco de lechuga romana previamente lavada y escurrida, unas rodajas de tomate, cebolleta en juliana y una buena cantidad de pollo.

Echamos salsa de yogur y enrollamos el dürum.

Lo ponemos en una plancha con la parte del cierre hacía abajo y doramos por todos los lados. La tortilla quedará tierna y crujiente a la vez ¡Una locura!