Espaguetis a la puttanesca

Si hay un plato con el que siempre acertamos es con un plato de pasta, es tan versátil que admite cualquier combinación, en esta ocasión hemos querido preparar una receta tradicional italiana que esperamos que sea de vuestro gusto. Si van a comer niños o algún adulto al que no le guste el picante podéis obviar la guindilla aunque para nosotros es casi imprescindible.

Ingredientes

500gr de espaguetis
Un puñado de tomates cherry
8 filetes de anchoas
2 c/s de alcaparras
15 aceitunas negras sin hueso
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Parmesano
1 ajo
1 guindilla (opcional)
Albahaca fresca

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es hervir la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante, para ello ponemos nuestra olla especial para pasta King Cooker Profesional de 22cm.
Mientras se cuece la pasta ponemos una sartén honda Efficient de 24cm con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Echamos el ajo bien picado junto con la guindilla también picada en rodajas. Dejamos sofreir hasta que los ajos empiecen a dorarse.
A continuación incorporamos las anchoas picadas y las aceitunas picadas y sofreímos un par de minutos. Por último incorporamos los tomates cherry partidos por la mitad, junto con un cazo del agua de la cocción de la pasta y dejamos cocinar 3-4 minutos.
Escurrimos la pasta y la incorporamos a la sartén. Echamos las hojas de albahaca fresca y un poco del agua de cocción de la pasta, damos unas vueltas para que se mezclen todos los sabores y servimos el plato acompañado de un poco de parmesano rallado.