Galette de quesos y frutos rojos

Galette es un término usado en la cocina francesa para designar varios tipos de tartas redondas y planas que pueden hacerse con distintas masas (hojaldradas o no) y que pueden llevar distintos rellenos salados o dulces. Esta de hoy combina ingredientes dulces y salados y lleva una masa de hojaldre. Resulta deliciosa e ideal para una cena informal o un aperitivo con amigos.

Ingredientes

  • 1 masa preparada de hojaldre con mantequilla
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 100 g de queso brie
  • 100 g de queso de cabra
  • 150 g de frutos rojos: arándanos, moras o frambuesas, o una combinación de ellas como en esta ocasión
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 1 huevo

 

Preparación

  1. En una sartén derretir la mantequilla. Añadir la cebolla picada y dejar dorar a fuego lento durante al menos 10 minutos. Cuando esté dorada añadir el azúcar y dejar caramelizar (2 o 3 minutos).  Triturar la cebolla hasta conseguir una crema y reservar (podemos dejarla entera pero los niños suelen protestar menos si la trituramos).
  2. Precalentar el horno a 180 grados.
  3. Abrir la plancha de hojaldre preparado y extender la cebolla sobre la masa, teniendo en cuenta que debemos dejar un borde de 4 o 5 cm sin rellenar.
  4. Ahora cortar los quesos en trozos y distribuirlos sobre la cebolla manteniendo el borde libre.
  5. En un bol, mezclar los frutos rojos con el azúcar glas. Mezclar bien. Colocar los frutos rojos sobre el queso.
  6. Ahora hay que cerrar la galette. Para ello iremos doblando el borde sin relleno sobre la tarta con relleno formando un círculo.
  7. Batir el huevo y con ayuda de un pincel, pintar el hojaldre.
  8. Hornear unos 20-25 minutos hasta que el hojaldre esté crujiente y dorado. Servir caliente.ç

Fotografias y recetas by Loleta.

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