Lentejas vegetarianas con chips de alcachofa, vídeo receta
Cada día se va acercando más el frío y ya van apeteciendo más platos de cuchara. Estas lentejas son ideales para combatir el frío y muy saludables. Dejemos de lado el chorizo para dar paso a las verduras y las especias que dan un sabor muy rico.
Ingredientes
- 2 cabezas de ajo
- 1 cebolleta
- 1 zanahoria
- 1 calabacín
- 1 tomate grande
- 500 g de lentejas
- 1 hoja de laurel
- 1 canela en rama
- 1,5 l de agua mineral
- 1 c/s de pimentón
- 1 c/c de comino
- 1 c/s de vinagre de Jerez aceite de oliva
- Chips de alcachofa frita
Preparación
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Quitar las pieles de una cabeza de ajo y cortar las puntas. En una Olla rápida Excellent con aceite de oliva poner la cabeza de ajos en contacto con la base.
- Mientras se dora a fuego lento, picar cebolleta, zanahoria y calabacín. Añadir a la olla y seguir sofriendo.
- Incorporar un tomate entero y las lentejas bien lavadas. Terminar con una hoja de laurel, un trozo de canela en rama y el agua mineral.
- Cerrar la olla rápida Excellent , indicar posición 2 y comenzar a contar 10 minutos a partir de que coja presión.
- Una vez terminada la cocción, sacar el tomate y la cabeza de ajos. Triturar sin pieles e incorporar de nuevo al guiso.
- Además, en una sartén Efficient con un chorrito de aceite de oliva, freír 2 ajos picados, añadir el pimentón y el comino. Rápidamente añadir un buen chorro de vinagre de Jerez al gusto.
- Para finalizar, mezclar todo en la olla y servir.
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Adornar con chips de alcachofa.
