Lubina en papillote con verduritas

El otro día os comentábamos algunas pautas básicas para adelgazar tras las Navidades, una de ellas es utilizar la menor cantidad de grasa posible a la hora de cocinar. Una forma ideal para cocinar sin grasas es al vapor, aprovechando el calor de los alimentos y sus propios jugos para cocerse.
La cocina al vapor permite cocinar los alimentos de manera económica, sencilla y sana. Por otro lado los alimentos mantienen su sabor y, los más importante, sus cualidades nutritivas.
 
Hoy os enseñaremos una técnica muy sencilla para cocinar pescado al vapor: en papillote. Para cocina en papillote utilizar papel de aluminio, papel sulfurado de horno, film de plástico especiales para hornear o bien una bandeja de horno con tapa apta para horno como la de BRA. 

Ingredientes

Para 4 personas:

  • 2 lubinas de unos 300 g
  • 1 limón 
  • 2 ramitas de tomillo 
  • 1 cebolla 
  • vino blanco (opcional), sino reemplazar por caldo de pescado o agua
  • 1 puerro 
  • 2 zanahorias 
  • 1 rama de apio
  • 1 tomate
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 210C° 
  2. Pelamos y cortamos el puerro, las zanahorias, el apio y la cebolla en juliana (tiras finas) y el tomate en rodajas.
  3. Colocamos cada filete de lubina en la bandeja de horno con tapa (sino lo podemos poner en papel de hornear y luego formaremos un sobre bien cerrado).
  4. Hacemos unas rajas en la lubina y metemos una rodaja de limón en su interior.
  5. Cubrimos los filetes de lubina con las verduras y la cebolla uno a uno. 
  6. Rociamos con un chorrito de aceite de oliva, vino blanco (caldo o agua) y tomillo.
  7. Salpimentamos
  8. Cerramos la tapa de la bandeja y horneamos durante unos 20 minutos (dependiendo del tamaño de la lubina).
Podéis reemplazar la lubina por cualquier otro pescado, el salmón por ejemplo es un pescado típico para hacer en papillotte.
 

0 comentarios 0

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Batería de cocina 5 piezas Advanced
-53%

Batería de cocina 5 piezas Advanced

99,95€ Precio habitual 214,30€

Batería de cocina 12 piezas Efficient
-47%

Batería de cocina 12 piezas Efficient

179,95€ Precio habitual 346,00€

Lote de 3 sartenes Efficient
-43%

Lote de 3 sartenes Efficient

Desde 69,95€ Precio habitual 124,90€

Sartén Bistro
-50%

Sartén Bistro

Desde 16,95€ Precio habitual 33,95€

Batería de cocina 7 piezas con sartén Efficient
-36%

Batería de cocina 7 piezas con sartén Efficient

183,55€ Precio habitual 287,25€

Olla a presión Facile
-33%

Olla a presión Facile

Desde 99,95€ Precio habitual 150,00€

Set de cocina 11 piezas Prior
-43%

Set de cocina 11 piezas Prior

129,95€ Precio habitual 228,95€

Cafetera Titanium
-40%

Cafetera Titanium

Desde 10,30€ Precio habitual 17,20€

Grill con rayas Bistro
-50%

Grill con rayas Bistro

36,95€ Precio habitual 73,95€

Lote 3 sartenes Daily Pro
-17%

Lote 3 sartenes Daily Pro

Desde 59,95€ Precio habitual 72,95€

Olla con tapa Advance
-35%

Olla con tapa Advance

40,50€ Precio habitual 62,35€

Cacerola baja Bistro
-50%

Cacerola baja Bistro

52,50€ Precio habitual 105,00€