Merluza en salsa de pimientos rojos asados

Ésta es una de esas recetas que siempre te hace quedar bien cuando tienes invitados en casa para comer o cenar.  Es un plato fácil, rico y rápido de preparar, eso sí, la calidad de los ingredientes principales, en este caso la merluza y las almejas, han de ser de primerísima calidad.

Tampoco os privéis de utilizar un buen vino blanco, no es necesario que compréis la botella más cara pero no os aconsejo que uséis el vino que venden en los supermercados para cocinar, eso afectaría al resultado final del plato.

¡Ah! y no os olvidéis del pan, con esta receta os aseguro que vuestros invitados no dejaran de mojar pan en la salsa.

Ingredientes

  • 4 rodajas de merluza
  • 300 g de almejas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento morrón asado
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1/2 vaso de caldo de pescado
  • Harina
  • Aceite
  • Sal
  • Perejil picado (para decorar)

Preparación

Hacemos un puré con la mitad del pimiento morrón y un poco de caldo de pescado.  Reservamos.

En una sartén amplia con un poco de aceite, doramos la cebolla y los ajos que habremos rallado previamente.

Añadimos las almejas y una cucharada de harina.  Mezclamos todo bien dejando que la harina se tueste.

Sazonamos las rodajas de merluza y las pasamos por harina.  Las incorporamos a la sartén junto con el vino y el resto del caldo de pescado y dejamos a fuego lento unos cuatro o cinco minutos.

Damos la vuelta al pescado, añadimos el puré de pimiento morrón, mezclamos y cocinamos otros cinco minutos.

Retiramos el pescado y las almejas, bañamos con la salsa y colocamos unas tiras de pimiento morrón encima.  Decoramos con perejil.

Espero que os guste este rico plato tanto como a mí y que en vuestras celebraciones sea todo un éxito.  ¡Bon appétit!

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