Panna cotta de chocolate blanco con frutos rojos, vídeo receta

La panna cotta es un postre tradicional italiano elaborado a base de nata, azúcar y gelatificantes. Su nombre, nata cocida en español, hace referencia a su proceso de elaboración consistente en hervir la nata junto con el azúcar y retirarla del fuego para agregarle la gelatina. Nosotros aprovechamos ese proceso para añadirle chocolate blanco para darle un gusto diferente.

Ingredientes

  • 500 gr de nata para montar
  • 300 gr de leche entera
  • 1 c/c de esencia de vainilla
  • 60 gr azúcar
  • 180 gr chocolate blanco
  • 4 hojas de gelatina
  • 15 galletas
  • Frutos rojos
  • Menta
  • Una nuez de mantequilla

Preparación

    1. Calentar en un cazo la leche y la nata junto con la esencia de vainilla. Añadir 40 gramos de azúcar y remover para que no se agarre al fondo.
    2. Esperar hasta que hierva y retirar del fuego. Cuando se atempere unos minutos añadir el chocolate blanco, y las hojas de gelatina hidratadas previamente en agua fría. Menear hasta que se funda el chocolate.
    3. Romper algunas galletas y mezclar junto con la mantequilla derretida. Disponer en el fondo de un vaso y congelar unos minutos para que solidifique. Añadir la mezcla de los lácteos y el chocolate blanco al vaso y dejar enfriar durante unas horas en la nevera con papel film pegado para que no se cree una piel desagradable.
    4. Echar en una sartén los frutos rojos con del azúcar (20 g). Dar vueltas hasta que tenga una consistencia parecida a la mermelada.
    5. Una vez está frío, servir la panna cotta con los frutos rojos y unas hojas de menta para adornar.

 

0 comentarios 0

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Batería de cocina 3 piezas Advanced
-56%

Batería de cocina 3 piezas Advanced

89,95€ Precio habitual 206,95€

Batería de 5 piezas Prior
-38%

Batería de 5 piezas Prior

156,70€ Precio habitual 254,70€

Sartén dupla Prior
-31%

Sartén dupla Prior

Desde 44,95€ Precio habitual 65,65€

Lote de 3 sartenes Prior y 1 Bra Safe
-39%

Lote de 3 sartenes Prior y 1 Bra Safe

59,00€ Precio habitual 98,00€

Lote de 3 sartenes Premiere y Bra Safe
-39%

Lote de 3 sartenes Premiere y Bra Safe

59,00€ Precio habitual 97,00€

Pack de 3 piezas Prior
-35%

Pack de 3 piezas Prior

99,75€ Precio habitual 154,75€

Set de cuchillos y tijeras Efficient
-32%

Set de cuchillos y tijeras Efficient

39,25€ Precio habitual 58,25€

Set de 3 cuchillos y tijeras Essential
-50%

Set de 3 cuchillos y tijeras Essential

24,95€ Precio habitual 49,95€

Lote de dos sartenes y grill con rayas Premiere
-39%

Lote de dos sartenes y grill con rayas Premiere

62,45€ Precio habitual 102,45€

Set de tabla de cortar y cuchillos Efficient
-25%

Set de tabla de cortar y cuchillos Efficient

49,15€ Precio habitual 66,15€

Pack de parrilla Rectangular con rayas y pinzas Efficient
-38%

Pack de parrilla Rectangular con rayas y pinzas Efficient

59,90€ Precio habitual 97,90€

Pack de organizador con cuchillos y utensilios Efficient
-35%

Pack de organizador con cuchillos y utensilios Efficient

99,85€ Precio habitual 153,85€